Albaöl HC 750ml

Verwenden Sie Albaöl HC zum Braten! Und Sie werden begeistert sein! Es schmeckt angenehm nach Butter, ist aber eine gesunde Raps-/Leinölmischung. Das feine Butteraroma, was für Buttergeschmack sorgt, wird besonders bei der Zubereitung von Steaks, Fisch, Gemüse, Reis und Nudeln geschätzt. Durch dieses Butteraroma können Menschen Albaöl genießen, die eine Lactoseintoleranz haben. Braten Sie Ihre Bratkartoffeln doch einmal mit Albaöl HC und erleben Sie wie diese noch besser schmecken können!
Auch Frikadellen, Schnitzel und Kotlett bekommen eine herrlich gleichmäßige und braune sowie krosse Panade.
Meine Kunden schätzen Albaöl HC aber auch, weil alles wie in Butter gebraten schmeckt, es aber gleichzeitig kein Cholesterin enthält. Ernährungsberater in Rehakliniken, bei der Diabetes-Schulung oder Cholesterin-Beratung empfehlen Albaöl HC. Viele meiner Kunden sind von Albaöl HC überzeugt, weil ihr Cholesterinspiegel mit Albaöl HC nachweislich anhand von Laborwerten gesenkt wurde. Setzten Sie Albaöl HC im Rahmen einer Weight Watchers-Diät ein, weil es Ihren Körper mit lebenswichtigen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren versorgt und darüber hinaus auch sehr sparsam ist:
Braten Sie 1 kg Kartoffel mit nur 2EL Albaöl HC braun, kross und lecker.
Es funktioniert! Kaufen und bestellen Sie jetzt das Albaöl und wir senden Ihnen das Albaöl HC bequem nach Hause!
Herrlich leckere Rezepte mit AlbaölHC:
Tolle Rezept mit dem Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz:
Überbackener Schafskäse im Gemüsebett mit Backkartoffeln https://www.youtube.com/watch?v=0DfMtpfq8mM
Spargel-Pizza https://www.youtube.com/watch?v=_u2z8tw00yE
Putenschitzel mit Backkartoffeln und Frischkäse-Dip https://www.youtube.com/watch?v=u4K3NAYPYtk
Babyblattspinat mit Gemüse und Schafskäse https://www.youtube.com/watch?v=RO0ZZ9xq8NA
Spaghetti mit Blattspinat und Gemüse https://www.youtube.com/watch?v=d0IbuHF_PcE
Kartoffeln Lachstopping, Frischkäse-Dip und Gurkensalat https://www.youtube.com/watch?v=oDBaI2Ha02g
Frikadellen mit Mozzarella überbackene im Gemüsebett mit Reis https://www.youtube.com/watch?v=0sVG3wUbJDo
Rindfleisch-Patties mit Kartoffel-Zucchini-Haube im Ofenzauberer zubereitet https://www.youtube.com/watch?v=Cpsd0hANpCE
Garnelen-Lachs-Flammkuchen von der White Lady https://www.youtube.com/watch?v=OEmocwrMaKk
Gemüse-Kartoffel-Auflauf https://www.youtube.com/watch?v=_1UuXBsQi4s

Das Besondere an Albaöl
Albaöl enthält die essentielle alpha-Linolensäure, eine Vertreterin der Omega-3-Fettsäuren, die in anderen Ölen sonst nur in geringer Konzentration vorkommt. Bei Albaöl beträgt der Anteil Linolensäure sogar 10,6 %

Die Omega-3-Fettsäure gilt als hochwirksame Unterstützung bei der Prävention von Koronarerkrankungen und Tumoren sowie als wichtiger Faktor bei der Behandlung von Rheumapatienten. Albaöl zeichnet sich außerdem durch ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3- Fettsäuren aus (2:1). Ideal also zur Unterstützung von Prophylaxe (Vorbeugung) und Therapie von zum Beispiel Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettstoffwechselstörungen, im Rahmen eines Diabetiker geeigneten Diätplanes.Omega-3-Fettsäuren können die Blutfettwerte verringern, einen erhöhten Blutdruk senken, die Blutgerinnung verbessern und Herzrythmusstörungen reduzieren. Dabei helfen sie Herzinfarkt und Schlaganfall vorzubeugen. Außerdem unterstützen sie die Körperzellen bei der Bildung von Gewebshormonen und schützen vor Gelenkentzündungen, chronischen Darmerkrankungen und Schuppenflechte, vor Sehstörungen, Gedächtnisschwäche und vielem mehr.

Omega-3-Fettsäuren und ihr Einfluss auf Erkrankungen
Omega-3-Fettsäuren können die Blutfettwerte verringern, einen erhöhten Blutdruk senken, die Blutgerinnung verbessern und Herzrythmusstörungen reduzieren. Dabei helfen sie Herzinfarkt und Schlaganfall vorzubeugen. Außerdem unterstützen sie die Körperzellen bei der Bildung von Gewebshormonen und schützen vor Gelenkentzündungen, chronischen Darmerkrankungen und Schuppenflechte, vor Sehstörungen, Gedächtnisschwäche und vielem mehr. (Quelle: Apotheken Umschau 02/2004)

Ihr Einfluss auf entzündliche Erkrankungen wie Rheuma und Morbus Crohn, aber auch auf Krebs, Hauterkrankungen und die geistige Entwicklung wurde und wird in zahlreichen Studien untersucht. Dänische Wissenschaftler brachten die Diskussion um die Omega-3-Fettsäuren bereits 1971 ins Rollen. Dyerberg und seine Mitarbeiter stellten fest, dass in Grönland lebende Inuit (Eskimos) seltener an Herzinfarkt erkrankten als eine vergleichbare Gruppe Dänen. Der reichliche Verzehr von Fisch mit seinem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren wurde für die vorbeugende Wirkung verantwortlich gemacht.

Zahlreiche Studien der letzten zwanzig Jahre bestätigten die Vermutung:
Die in Fisch und anderen Meerestieren vorkommenden Omega-3-Fettsäuren wirken sich auf zahlreiche Risikofaktoren für Herz-Kreislauferkrankungen günstig aus. Eine ausgewogene Ernährung spielt hierbei natürlich auch eine große Rolle! Wer sich ausgewogen ernährt und die erforderliche Menge an den essentiellen Omega-3-Fettsäure und Omega-6-Fettsäure zu sich nimmt, ist auf dem richtigen Weg.

Die Lyon-Heart-Diet-Studie konnte nachweisen, dass durch eine mediterrane Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäure und Omega-6- Fettsäure ist, die Blutfettwerte (Cholesterinspiegel!) günstig beeinflusst werden. Das Verhältnis lag bei dieser Studie bei 4:1.

Albaöl und der Cholesterinspiegel
Cholesterin - was ist das?!
Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die wichtige Funktionen im Körper übernimmt:

Als Baustoff für Zellen und Gewebe, als Grundstoff für Hormone, Gallensäure und Vitamin D. Da der Organismus ausreichend eigenes Cholesterin produziert, könnte auf eine zusätzliche Aufnahme über die Nahrung verzichtet werden. Das ist aber kaum möglich, da jedes tierische Lebensmittel Cholesterin enthält.

Vom "guten" Cholesterin HDL (High Density Lipoproteine) kann man nicht genug haben. Das "böse" Cholesterin LDL (Low Density Lipoproteine) hingegen fördert die Verkalkung.

Viele Studien haben eindeutig gezeigt, dass ein erhöhter LDL-Cholesterinspiegel den Prozess der Arterienverkalkung (Arteriosklerose) fördert. Wenn über lange Zeit zu viel Cholesterin im Blut kursiert - etwa durch einen genetischen Defekt oder falsche Ernährung - lagert sich Cholesterin in der Gefäßinnenwand ein. Die Folge: Die Gefäßinnenwände verlieren ihre Elastizität und verengen sich. Im schlimmsten Fall kommt es zum vollständigen Verschluss: Schlaganfall, Herzinfarkt, Verkalkung der Nierenarterien, Nierenversagen, Durchblutungsstörungen, Amputation.

Die wichtigsten Cholesterin-Werte
RisikoGesamtcholesterinLDL-CholesterinHDL-Cholesterin
kein Risikounter 200 mg/dlbis 130 mg/dlüber 45 mg/dl
regelmäßige Kontrolle200-240 mg/dl130-160 mg/dl35-45 mg/dl
evtl. erhöhtes Risikoüber 240 mg/dlüber 160 mg/dlunter 35 mg/dl

Die Lyon-Heart-Diet-Studie:
Die Lyon-Studie konnte eindrucksvoll nachweisen, dass durch eine mediterrane Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäure und Omega-6- Fettsäure ist die Blutfettwerte günstig beeinflusst werden. Die Studie beruht auf einer Diät, die sich an der Ernährung der Kreter orientiert. Die Menschen auf Kreta werden älter als andere Europäer in ganz Europa. Bei dieser speziellen Diät wird das gleiche wie bisher gegessen, nur verschieben sich die Prozentsätze der einzelnen Ernährungsbestandteile.

So wurden bei der Kreta Diät um 15 % mehr Brot, um 100 % mehr Hülsenfrüchte und um 24 % mehr Obst gegessen, Wurstwaren wurden um die Hälfte und Fleisch um ein Drittel reduziert, Geflügel um 10 % und Seefisch um 1/5 erhöht, Käse reduziert, Butter und Sahne wurden weitgehend durch Rapsöl und Olivenöl ersetzt. Die Studie ist insofern eine Besonderheit, da sie die erste Interventionsstudie ist, die wissenschaftlich den Wert von Rapsöl und Olivenölprodukten in der Ernährung nachweist. Ausschlaggebend für den positiven Effekt war der hohe Anteil an Rapsöl. Das Verhältnis Omega-6-Fettsäure und Omega-3-Fettsäure lag bei 4:1 (de Longeril, 1999).



Nutzen Sie Ihre Chance!
Bereits eine 10%ige Senkung der Cholesterinwerte kann das Herz-Kreislauf-Risiko um durchschnittlich 25 % reduzieren. Neben einem aktiven Lebensstil ist die Ernährung dabei die wichtigste Basis. Das heißt, tierische Fette, die viel gesättigte Fettsäuren enthalten, weitgehend durch gesunde Pflanzenfette wie Albaöl zu ersetzen.

Wer kann durch Albaöl besonders profitieren?
Albaöl kann grundsätzlich von jedem verzehrt werden. Die Senkung des LDL-Cholesterins ist speziell für diejenigen wichtig, die einen überhöhten Cholesterinspiegel haben und neben einem leicht erhöhten Cholesterinspiegel einen weiteren Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweisen (Herzinfarkt, Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Übergewicht, Rauchen oder erbliche Vorbelastung bezüglich Herzinfarkt oder Schlaganfall).

Mit Albaöl verfügen Sie über ein rein pflanzliches Öl, das Ihnen die Möglichkeit gibt Butter zu ersetzen, ohne auf den Buttergeschmack verzichten zu müssen. Sie können sich nicht nur außerordentlich gesund, sondern darüber hinaus auch noch sehr schmackhaft gesund ernähren. Durch seinen hohe Ergiebigkeit kann es mittels Sprühmethode sparsam dosiert werden, so daß Sie selbst im Rahmen einer Diät die gewünschte Fettreduktion erhält, aber dennoch auf den leckeren Buttergeschmack nicht zu verzichten brauchen.

Albaöl und das Herzinfarktrisiko
Wer seinen Cholesterinspiegel senkt, verringert nicht nur sein Herzinfarktrisiko, sondern auch die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalles nimmt deutlich ab. Diese gute Nachricht ist das Ergebnis aktueller internationaler Studien und bietet für Menschen mit Bluthochdruck eine große Chance.

Schutz vor Herzinfarkt
Dänische Wissenschaftler brachten die Diskussion um die Omega-3-Fettsäuren bereits 1971 ins Rollen. Dyerberg und seine Mitarbeiter stellten fest, dass in Grönland lebende Eskimos seltener an Herzinfarkt erkrankten als eine vergleichbare Gruppe Dänen. Der reichliche Verzehr von Fisch mit seinem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren wurde als Erklärung für die vorbeugende Wirkung verantwortlich gemacht. Zahlreiche Studien der letzten zwanzig Jahre bestätigten die Ergebnisse: Die in Fisch und anderen Meerestieren vorkommenden Omega-3-Fettsäuren wirken sich auf zahlreiche Risikofaktoren für Herz-Kreislauferkrankungen günstig aus. Zudem fanden die Wissenschaftler heraus, dass das Blut der Eskimos langsamer gerinnt als das der Europäer. Für Personen, die Herzinfarkt gefährdet sind, ist dies erwünscht. Denn vielfach sind es Blutgerinnsel, die die verengten Adern verstopfen und so einen Infarkt auslösen. Omega-3-Fettsäuren bewirken, dass weniger Substanzen gebildet werden, die die Blutgerinnung fördern. Offensichtlich verhindern die Fischöle die Verklumpung von Blutplättchen und verbessern die Fließeigenschaften des Blutes. Das schützt auch das Herz. Gleichzeitig dienen Omega-3-Fettsäuren als Ausgangsprodukt für Stoffe, die die Blutgefäße erweitern, so dass sich Gerinnsel nicht so leicht festsetzen können. Werden Omega-3-Fettsäuren vermehrt in die Zellwände eingebaut, sind zudem die roten Blutkörperchen elastischer, was ebenfalls einen ungestörten Blutfluss fördert.Die Fettsäuren üben gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die Herzmuskelzellen aus und so die gefährlichen Herzrhythmusstörugen verhindern. Diese Eigenschaften scheinen sich auch günstig auf den Blutdruck und Blutfettwerte auszuwirken.

Mittlerweile sind auch andere Wissenschaftler auf die mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufmerksam geworden. Ihr Einfluss auf entzündliche Erkrankungen wie Rheuma und Morbus Crohn, aber auch auf Krebs, Hauterkrankungen und die geistige Entwicklung wurde und wird in zahlreichen Studien untersucht.

Nutzen Sie die Chance!
Um eine optimale Wirkung mit Albaöl zu erzielen, bildet ein insgesamt gesunder Lebensstil mit viel Obst und Gemüse die Grundlage. Für die Ernährung bedeutet das: grundsätzlich sollten weniger tierische, gesättigte Fette und dafür mehr hochwertige Pflanzenfette und -öl verwendet werden. Auch wer Übergewicht abbaut und den Alkoholkonsum einschränkt, kann das Risiko für Herzinfarkt senken. Eine vollwertige Nahrung enthält zudem zahlreiche bioaktive Substanzen wie Ballaststoffe und Phenolsäuren, die ebenfalls einen Schutz vor Herz-Kreislauf- Krebserkrankungen bieten.

Wirkung auf entzündliche Prozesse
Die verschiedenen aus den Omega-Fettsäuren aufgebauten Eicosanoide wirken auf Entzündungsprozesse. Darüber hinaus beeinflussen die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in den Zellmembranen das komplexe Geschehen des Immunsystems. So werden auch einige Erkrankungen durch Omega-3-Fettsäuren günstig beeinflusst, bei denen entzündliche Prozesse eine Rolle spielen. Dazu gehören rheumatische Erkrankungen, Schuppenflechte und chronische Darmerkrankungen - Fischöle (Omega-3-Fettsäure) sollen hier Krankheitssymptome lindern bzw. medikamentöse Therapien unterstützen.


Albaöl und Diabetes
Diabetes entwickelt sich in unserer Gesellschaft immer mehr zur Volkskrankheit. Derzeit sind rund vier Millionen Bundesbürger von der Zuckerkrankheit betroffen - Tendenz steigend: Im Jahr 2010 werden mindestens sechs Millionen Deutsche erkrankt sein, schätzen Diabetesexperten.
Der Cholesterinspiegel spielt gerade für Diabetiker eine Schlüsselrolle. Die Wände ihrere Blutgefässe sind durch die Zuckerkrankheit vorgeschädigt, so dass sich überschüsssiges Cholesterin besonders leicht ablagern kann. Die Gefäße verengen sich und es kommt zur Arteriosklerose(Arterienverkalkung). Diabetiker mit einer Fettstoffwechselstörung haben ein rund 6 mal höheres Infarktrisiko als Nicht-Diabetiker.

Studien haben gezeigt, dass Zuckerkranke von einer cholesterinarmen Ernährung ganz entschieden profitieren und ihr Herz-Kreislauf-Risiko drastisch verringern können. Sie sollten sich daher cholesterinbewusst ernähren und ihre Blutfettwerte ebenso genau kontrollieren wie den Blutzuckerspiegel.

Die Lyon Heart Studie:
Die Lyon Heart Studie konnte nachweisen, dass durch eine mediterrane Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäure und Omega-6-Fettsäure ist die Blutfettwerte günstig beeinflusst werden. Die Studie beruht auf einer Diät, die sich an der Ernährung der Kreter orientiert. Die Menschen auf Kreta werden älter als in ganz Europa. Bei dieser speziellen Diät wird das gleiche wie bisher gegessen, nur verschieben sich die Prozentsätze der einzelnen Ernährungsbestandteile.

So wurden bei der Kreta Diät um 15 % mehr Brot, um 100 % mehr Hülsenfrüchte und um 24 % mehr Obst gegessen, Wurstwaren wurden um die Hälfte und Fleisch um ein Drittel reduziert, Geflügel um 10 % und Seefisch um 1/5 erhöht, Käse reduziert, Butter und Sahne wurden weitgehend durch Rapsöl und Olivenöl ersetzt. Die Studie ist insofern eine Besonderheit, da sie die erste Interventionsstudie ist, die wissenschaftlich den Wert von Rapsöl und Olivenölprodukten in der Ernährung nachweist. Ausschlaggebend für den positiven Effekt war der hohe Anteil an Rapsöl. Das Verhältnis Omega-6- Fettsäure und Omega-3-Fettsäure lag bei 4:1 (de Longeril, 1999).

Nutzen Sie Ihre Chance!
Bereits eine 10%ige Senkung der Cholesterinwerte kann das Herz-Kreislauf-Risiko um durchschnittlich 25 % reduzieren. Neben einem aktiven Lebenstil ist die Ernährung dabei die wichtigste Basis. Das heißt, tierische Fette, die viel gesättigte Fettsäuren enthalten, weitgehend durch gesunde Pflanzenfette zu ersetzen

Albaöl und Rheuma
Omega-3-Fettsäure ist in der Lage, die Umwandlung der Arachidonsäure in Entzündungsmediatoren zu unterdrücken und statt dessen die Bildung entzündungshemmender Stoffe zu fördern. Das heißt, sie können die Entzündungsprozesse in den Gelenken abmildern. Besonders effektiv wirkt die Eicosapentaensäure, eine Omega-3-Fettsäure, die hauptsächlich in fettreichen Fischen wie Hering, Makrele, Tunfisch und auch Albaöl vorkommt. Bei Rheuma ist eine Omega-3-Fettsäure reiche Ernährung vorteilhaft

Bereits im Jahr 1940 kamen Wissenschaftler diesem Zusammenhang zwischen rheumatischen Erkrankungen und der Ernährung schon auf die Spur. Damals stellten sie fest, dass Grönlandeskimos sehr selten unter rheumatischen Erkrankungen leiden. Dies scheint hauptsächlich auf ihren hohen Verzehr an Fischen zurückzuführen zu sein. Es wird vermutet, dass Eskimos generell einen niedrigeren Arachidonsäurespiegel als andere Volksgruppen haben. Gleichzeitig wurde von Wissenschaftler festgestellt, dass Rheuma-Patienten positiv auf die Zufuhr von bestimmten Fischöl-Fettsäuren reagieren, eine wichtige ist die oben erwähnte Eicosapentaensäure. Wissenschaftler von der Rheumaeinheit der Universität München untersuchten deshalb weiterhin, ob sich die Wirkung von Fischölfettsäuren durch gleichzeitige lacto-vegetarische Ernährung steigern lässt. (Bei einer lacto-vegetarischen Ernährung dürfen alle pflanzlichen Lebensmittel, Milch und alle Milchprodukte gegessen werden.)

Für den Test wurden 60 Patienten in zwei Gruppen eingeteilt und über einen Zeitraum von acht Monaten untersucht. Die eine Gruppe ernährte sich mit fleischhaltiger Normalkost, die andere lacto-vegetarisch. Zusätzlich erhielten alle Teilnehmer die gleiche Menge an Fischöl. Die Ergebnisse waren ganz eindeutig: Bei den Lacto-Vegetariern verbesserten sich die Beschwerden im erstaunlich größeren Maße als bei den Gemischtköstlern. Die Wissenschaftler glauben, dass dieser Erfolg auf die Wechselwirkungen der Fettsäuren zurückgeht. Denn gleichzeitig wurde festgestellt, dass sich der Arachidonsäuregehalt im Blut der Lacto-Vegetarier wesentlich deutlicher gesenkt hat als bei der Gruppe der Gemischtköstler.

Professor O. Adam von der Rheumaeinheit der Universität München empfiehlt Rheumatikern deshalb, täglich 30 mg Omega-3-Fettsäuren pro kg Körpergewicht aufzunehmen. Für den "Durchschnittsmenschen" mit einem Gewicht von 70kg entspricht das 2g dieser Fettsäuren- das entspricht 3 Eßl. Albaöl.

Albaöl und das Gehirn
Schwangerschaft: Fehlen die Omega-3-Fettsäuren, erhöht sich das Risiko einer Depression
Eine optimale Ernährung spielt in der Schwangerschaft eine wichtige
Rolle, denn das Kind im Bauch fordert seinen Tribut. Viele Frauen leiden gerade in dieser Zeit unter Depressionen, man spricht dann von so genannten Schwangerschaftsdepressionen. Dass die Fettsäure dabei eine wichtige Rolle spielt, hat jetzt der US-Wissenschaftler Dr. Joseph R. Hibblen aus Rockville/USA herausgefunden. Er untersuchte 14 000 Schwangere, und seine Studien haben ergeben, dass die Omega-3-Fettsäure im Zusammenhang mit den Depressionen eine wichtige Rolle spielt: Sind die Reserven dieser wertvollen Fettsäure aufgebraucht, verdoppelt sich das Risiko einer Depression während und auch nachder Schwangerschaft. Der Grund: die mit der mütterlichen Nahrung aufgenommene Fettsäure wandert sofort zum Fötus zugunsten seiner optimalen neurologischen Entwicklung. Da diese Fettsäure vom Körper nicht selbst gebildet werden kann, leeren sich die mütterlichen Reserven bald, was das Risiko für depressive Symptome in die Höhe treibt.

(Quelle: ALSPAC-Studiengruppe, Dr. J.R. Hibblen/USA, Rockville)

Fischöle: Omega-3 Fettsäuren fördern bei Neugeborenen die Entwicklung von Auge und Gehirn
Fischöl für Säuglinge?
Mehr als 250 Wissenschaftler besuchten einen von der American Heart Association (AHA) in Houston, Texas, veranstalteten Kongreß, bei dem im Zusammenhang mit den in Fischöl enthaltenen Omega-3 Fettsäuren wichtige neue Forschungsergebnisse vorgestellt wurden. Seit bei den hauptsächlich von Fisch lebenden Eskimos auf Grönland und in Alaska besonders niedrige Raten von Arterienverkalkung und Herzinfarkten festgestellt wurden, gelten die hauptsächlich im Filet von Kaltwasserfischen vorkommenden Omega-3 Fettsäuren sozusagen als natürlicher Schutzfaktor für das Herz. Besonders beeindruckt zeigten sich die Teilnehmer des AHA-Kongresses daher von zwei Vorträgen, die - unabhängig von dieser schon lange diskutierten positiven Wirkung auf Herz und Kreislauf - auf die Wichtigkeit einer ausreichend hohen Zufuhr der Omega-3 Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) für Foeten und Neugeborene hinwiesen. Unter der Leitung von Professor Ricardo Uauy, Universität von Chile, beschäftigte sich eine Forschergruppe mit dem Einfluß von Omega-3 Fettsäuren auf die Entwicklung des kindlichen Auges, bzw. bestimmter zur Verarbeitung der Seheindrücke wichtigen Zentren der Hirnrinde. Dabei zeigte sich, daß die Omega-3 Fettsäuren unbedingt für eine optimale Entwicklung der menschlichen Netzhaut und die Reifung der Sehzentren des Gehirns erforderlich sind. Dies führt in den USA bereits dazu - so war am Rande der Veranstaltung zu hören - daß die erforderlichen Fischöle bestimmten Baby-Fertignahrungen zugesetzt werden. Und Dr. Susan E.Carlson, Universität von Tennessee, Memphis, bestätigte aufgrund eigener Untersuchungen, daß mit DHA angereichert Babynahrung bei Frühgeborenen tatsächlich zu einer verbesserten Sehfähigkeit führt. Dr. Robert E. Anderson, Cullen Eye Institute, Houston, hatte den Fettsäurestoffwechsel der Netzhaut im Detail untersucht und konnte feststellen, daß bestimmte Strukturen bis zu 50% DHA enthielten. Sobald der Körper nicht genügend Omega-3 Fettsäuren zugeführt erhält, kann zumindest der erwachsene Organismus in einer Art Recycling bereits verbrauchtes DHA wieder für andere Netzhautstrukturen nutzbar machen.

Andere Wissenschaftler hatten die heute ebenfalls als sehr wichtig angesehene Frage untersucht, ob die beiden wichtigsten Omega-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) in der Lage sind, die für die oft verhängnisvolle Aterioskleroseentwicklung so wichtigen freien Radikale zu neutralisieren. Hier stellte Professor M. Lagarde, Lyon, eine Studie vor, aus der klar hervorging, daß sowohl EPA, als auch DHA die Fähigkeit der Blutzellen deutlich erhöht, mit freien Radikalen fertig zu werden. Beide Fettsäuren haben aber noch eine andere wichtige Wirkung: Professor George E. Billmann von der Ohio State University, Columbus, konnte außerdem nachweisen, daß die Omega-3 Fettsäuren gefährliche Herz-rhythmusstörungen verhindern können, die oft zum plötzlichen Herztod führen. Insbesondere können sie das gefürchtete Muskelzittern der Herzkammern verhindern - die Ärzte bezeichnen diese blitzschnellen Muskelkontraktionen, bei denen das Herz nicht mehr in der Lage ist genügend sauerstoffreiches Frischblut in den Körper zu pumpen, als Herzflimmern.

Richtige Ernährung bei Depressionen: Reichlich Fisch...
...und Kohlenhydrate lindern die Beschwerden - heilen können sie jedoch nicht
Eine ausgewogene, kohlenhydratreiche Ernährung mit reichlich Fisch ist die beste Kost, um schlechter Laune und Depressionen vorzubeugen. Zu diesem Ergebnis kommen weltweit mehrere Studien verschiedener Wissenschaftler. Eine Heilung bei schweren Depressionen hält der Großteil der Forscher jedoch für unwahrscheinlich, weil die Wirkung der Nahrung auf das Gehirn zu schwach ist. Untersuchungen mit Fisch und Komponenten des Fischöls zeigen dennoch, dass damit sogar schwere Depressionen gelindert werden können.

Sauer macht lustig, Bananen machen glücklich und Schokolade auch. Der Volksmund hält viele Ratschläge parat, um Trübsal zu vertreiben. Doch die Wissenschaft konnte für keines dieser Lebensmittel belegen, dass sie dauerhaft die Stimmung aufhellen. Zwar finden sich sowohl in Schokolade als auch in Bananen Stoffe, die die Glückshormone auf Trab bringen. Doch ist es unmöglich, so viel davon zu essen, dass dauerhaft ein Effekt auf das Gemüt erzielt wird.

Dagegen mehren sich nun Studien, wonach eine insgesamt sehr eiweißarme und zugleich kohlenhydratreiche Kost mit reichlich Fisch Menschen langfristig fröhlicher und ausgeglichener macht. "Menschen, die sich immer wieder niedergeschlagen fühlen und an Stimmungsschwankungen leiden, geht es mit einer solchen Diät nachweislich besser", erläutert der Psychologe Rob Markus von der Universität Maastricht gegenüber ddp.

In einer Untersuchung gab Markus fünfzig psychisch labilen Personen entweder eine kohlenhydratarme, eiweißreiche Ernährung oder eine kohlenhydratreiche, eiweißarme Kost. Dann ließ er beide Gruppen Mathematikaufgaben bei starkem Lärm lösen. Die kohlenhydratreich ernährten Probanden reagierten deutlich gelassener. In ihrem Speichel fanden sich überdies etwa 15 Prozent niedrigere Werte des Stresshormons Cortisol.

Eine ausgewogene Kost mit viel Obst und Gemüse, aber wenig Käse, Fleisch oder Nüssen stabilisiert labile Menschen, lautet das Fazit des Forschers. Auch Volker Pudel, Professor für Ernährungspsychologie der Universität Göttingen, bestätigt diese Befunde. "Nach einer Woche beobachteten auch wir in Studien einen positiven Effekt auf das Gemüt. Die Kohlenhydrate machen den Weg frei für den Stoff Tryptophan", erläutert er im Gespräch mit ddp. Aus Tryptophan wird im Gehirn der Botenstoff Serotonin aufgebaut, der glücklich macht und gebraucht wird, um Stress zu bewältigen. Bei depressiven Menschen mangelt es an Serotonin im Gehirn.

Menschen mit schweren Depressionen können jedoch mit einer kohlenhydratreichen Diät nicht geheilt werden, warnen die Forscher einhellig. "Dazu ist der Einfluss der Kost auf das Gehirn zu schwach. Sie wirkt keinesfalls wie ein Medikament", betont Pudel. Denkbar sei allenfalls, dass eine schwache Besserung eintritt, entgegnet Markus. Das wird derzeit in einer Studie geprüft.

Immerhin ist der Übergang fließend zwischen Menschen mit schweren Depressionen und solchen, die sich nur hin und wieder niedergeschlagen fühlen. Eine schwere Depression liegt dann vor, wenn sich der Betroffene über mehr als zwei Wochen zutiefst traurig, lustlos, müde, schuldig und appetitlos fühlt oder Symptome wie innere Leere und Sehnsucht nach dem Tod empfindet.

Dass die Ernährung schwere Depressionen zumindest lindern kann, belegen Studien des amerikanischen Forschers Joseph Hibbeln. Er untersucht seit Jahren den Einfluss von Fisch auf den Gemütszustand. Je mehr Fisch verzehrt wird, desto seltener werden in einem Land Depressionen beobachtet: So gibt es in Ländern wie Japan oder Taiwan rund 60 Mal weniger Depressive wie in Deutschland oder Kanada. Auch die Selbstmordraten liegen in den asiatischen Ländern entsprechend niedriger.

In mehreren Studien wurde nun Fischöl, insbesondere die Omega - 3 - Fettsäuren des Fisches, gegen Depressionen und psychische Störungen getestet. So verabreichte die Sheffield University 70 depressiven Patienten hohe Dosen einer Omega - 3 - Fettsäure. Die Personen hatten auf gängige Anti- Depressiva nicht angesprochen. In mehr als zwei Drittel der Fälle besserte sich der Zustand und die Abstände zwischen den Phasen schwerer Niedergeschlagenheit dehnten sich aus.

Worauf der Einfluss des Fisches auf das Gemüt beruht, ist jedoch nicht vollständig geklärt. Hibbeln meint: "Das menschliche Gehirn besteht mitunter aus essentiellen Fettsäuren, darunter auch der Omega - 3 - Fettsäure. Und die Wände der Nervenzellen bestehen daraus." Auch der Glücksbotenstoff Serotonin und die Fettsäure scheinen miteinander verknüpft zu sein. Depressive Menschen mit einem Mangel an Serotonin haben häufig auch einen Mangel an Omega - 3 - Fettsäure. Umgekehrt konnte an Schweinen nachgewiesen werden, dass der Serotonin-Spiegel ansteigt, wenn sie reichlich Omega-3-Fettsäuren ins Futter bekommen.

Derzeit laufen knapp ein Dutzend weitere klinische Studien, die den Einfluss von Fischöl-Komponenten auf Depressionen untersuchen. Doch auch ohne die Ergebnisse zu kennen, steht heute zumindest fest: Eine mediterrane Ernährung mit viel Gemüse und Obst, regelmäßig Fisch und Olivenöl schützt vor schlechter Laune und Depressionen.

Gepresstes Raps- und Leinöl, Emulgator (Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Aroma, Farbstoff (Beta-Carotin), Antioxidationsmittel (Ascorbylpalmitat, Tocopherol-Extrakt), Vitamin E