Rosensenf / Senfrosen / Rosenchutney

Ein Hochgenuss ist dieser in Handarbeit hergestellte Rosensenf statt der üblichen Senf-Dill-Soße über geräuchertem Fisch wie Lachs, Forelle, Heilbut oder Aal. Servieren Sie mit Ihrer Käseplatte diesen Rosensenf, denn er hamoniert wunderbar zu den verschiedensten gereiften Käsesorten und mildem Ziegenfrischkäse. Zu feinen Pasteten und Terrinen setzt er einen feinen ausgewogenen säuerlichen Kontrapunkt. Die Krönung eines jeden Frühstückeis und eines jeden Leberwurstbrotes (Tipp von Simone Erpelding)
Inforrmationen zur Manufaktur:
Die Firmengeschichte beginnt mit einem alten Familienrezept der Uroma und Obst aus dem Garten als auch von Streuobstwiesen. 1992 startete die kleine Likörmanufaktur im Fränkischen ihre Produktion. Das Ehepaar Petra Bergler-Fischer und Dieter Fischer sind beide ausgebildete Agraringenieure. Mit dem Erwerb des Brennrechtes konnte das anfängliche Sortiment um feine Obst- und Tresterdestillate aus der hauseigenen Brennerei erweitert werden.

Seit 1996 wurden kontinuierlich Damascenerrosen angepflanzt, aus deren Blütenblätter unser Familienbetrieb eine bis heute unvergleichliche Produktvielfalt an Rosendelikatessen herstellt.

Seit 1997 dokumentieren neutrale Fachgremien die qualitätsorientierte Produktion der Bergler-Fischers. So wurde seit dem Jahre 2000 eine Vielzahl ihrer Destillate, Liköre und Rosendelikatessen von der DLG mit z.T. höchsten Medaillen gewürdigt.

2006 erschien das Rosenkochbuch „Rosen á la carte“ im Eigenverlag.
Die Idee Rosen in der Küche zu verwenden ist nicht neu, sondern vielerorts nur in Vergessenheit geraten. Unser Buch soll bei allen Rosenfreunden und Feinschmeckern die Lust wecken mit Rosen zu kochen, aber auch zu eigenen kreativen Rezeptideen mit Rosen inspirieren.

Die erfolgreiche Zukunft der Delikatessen Manufaktur ist bereits gesichert, da die Tochter Veronika seit 2014 sowohl die Geschäftsleitung als auch die Produktion verstärkt.
Auch ihre Geschwister Sophia und Benedikt, welche ebenfalls mit dem Familienbetrieb aufgewachsen sind, unterstützen die Delikatessen Manufaktur tatkräftig.

Nährwerte pro 100g: Brennwert: 243kcal / 1018kJ Fett: 4,82g davon gesättigte Fettsäuren: 0,26g Kohlenhydrate: 43,5g davon Zucker: 41,1g Eiweiß: 4,3g Salz: 0,32g

Rosenessig, Senfsaat, Zucker, Rosenblütenblätter, Wasser, Zwiebeln, Pektin, Zitronensäure, Salz, Gewürze, Rosengeist