Tartufi dolci bianchi, weißer Trüffel

Tartufi dolci, die hellen Trüffeln, sind hauptsächlich aus gemahlenen Tonda Gentile und aus Haselnusssplittern hergestellt. Der Biss in eine dieser Pralinen ist unnachahmlich, er ist mürbe, aber nicht sandig. Die Konsistenz war eine Herausforderung in der Entwicklungsphase. Es wurden eigens konstruierte Maschinen umgebaut, um den Genuss dieser Haselnussspezialität zu perfektionieren.