Tartufi dolci neri, dunkler Trüffel

Tartufi dolci, die aromatischen Trüffeln, sind hauptsächlich aus gemahlenen Tonda Gentil, aus Haselnusssplittern und dunklem Kakao hergestellt. Der Biss in eine dieser Pralinen ist unnachahmlich, er ist mürbe, aber nicht sandig. Die Konsistenz war eine Herausforderung in der Entwicklungsphase. Es wurden eigens konstruierte Maschinen umgebaut, um den Genuss dieser Haselnussspezialität zu perfektionieren. Wußten Sie schon, dass der Klassiker Tartufo dolce nero, tatsächlich etwas einem erdigen Trüffel gleicht?