Für diesen Walldorfsalat benötigt man:
2 Stück Romana Salatherzen
150 ml Mayonnaise
100 g Joghurt
2 St Äpfel
1 El Schlemmerkräuter mit etwas heißem Wasser reanimieren.
1 St Zitrone
20 ml Für Alles Senf oder Chili Senf
2 St Selleriestangen
30 g Walnüsse
1 Tl Zitronen Olivenöl
1 El Hövels Bier Balsam
Zunächste die Schlemmerkräuter mit etwas heißem Wasser beträufeln reanimieren.
Für das Dressing den Joghurt mit dem Senf, die Schlemmerkräutern, dem Bier Balsam, Mayonnais eun Zitronen Olivenöl in einer großen Schüssel mischen. Anschließend die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten bis sie anfangen leicht duften. Dann auf ein Brett geben und grob hacken. Die Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und den Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in kleine Stifte schneiden.
Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Alles in die Schüssel zusammen mit dem Dressing geben und miteinander vermengen.
Mit gebratener Hähnchenbrust, Croutons und Baguatte wird dieser Salat zu einer leichten, aber sättigenden Hauptmahlzeit.
Man kann diesen etwas anderen Waldorfsalat beliebig mit Ananas, Gurken, Tomaten und Paprika, Mais, Kidney Bohnen, Möhren usw. variieren.
