Rotkohlsalat für 3 Personen als Beillage
0,5 Kopf Rotkohl
1 Möhre
1 Apfel
1 Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
20 gr Erdnüsse etwas zerkleinert
Das Dressing:
4 EL Cranberry-Balsam oder Grantapfel-Balsam oder Blaubeer-Balsam, Himbeer-Balsam
2 EL Walnussöl oder Castello Zacro Olivenöl,
1 TL Nichtfischnichtfleisch-Gewürz
1 TL Für-Alles-Senf
Den Strunk vom Rotkohl entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln. Möhre und den Apfel fein raspeln. Die Zwiebel feinhacken. Die in kleine Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel mit dem Rotkohl, Karotte, Apfel, Erdnüssen und Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit einem Dressing aus Essig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Den Salat mit Frischhaltefolie bedecken und bist zum Anrichten im Kühlschank ziehen lassen.
Diesre Slat ist eine leckere Beilage zur Bratwurst, Frikadellen, Scgniztzel, Kotlett
