Für diese Idee stand der Edelitaliener Pate. Cooles Wortspiel, oder?!
Tomaten sind DER Inbegriff des Sommers und gehören für mich zum Grillen einfach dazu. Doch statt immer nur einen Salat aus Tomaten zu servieren, wollte ich Tomaten vom Grill. Und das ist dabei heraus gekommen:
Mann nehme: Tomaten mit Grün
Ich habe die Tomaten jetzt schon mehrfach zubereitet und neben der kleinen Cocktailtomate geht auch die mittelgroße Strauchtomate sehr gut. Hier drehe die Tomate aber dann auch wirklich um, ums sie von zwei Seiten grillen.
Zutaten:
ca 200 gr Tomaten sollte man pro Person rechnen
Olivenöl, z.B. Castello Zacro, Jordan, Aelia, Mosto Oro
1 TL Schlemmerkräuter pro 200 gr Tomaten
Als erstes die Schlemmerkräuter mit etwas Wasser einweichen. Aber nur so viel, wie auch aufgesogen wird. Durch das Wasser werden die Kräuter weich und entfalten ihr Aroma. Da es sich um getrocknete Kräuter handelt ist das Aroma umso intensiver.
Je frischer das Grün ist desto besser werden die Tomaten festgehalten und fallen nicht ab.
Zunächste die Tomaten vorsichtig waschen. Und dann kann es auch schon losgehen: etwas Olivenöl auf die Grillpatte des Grills geben und dann die Tomatenrispen auf die Paltte legen.
Sobald die Tomaten ein wenig Farbe angenommen haben, etwa zur Hälte der Garzeit, gebe ich die reanimierten Schlemmerkräuter dazu und wende die Tomaten darin vorsichtig.
Voila!
Und schon ist eine wahnsinnig leckere Beilage fertig.
Die Tomaten, die beim Waschen abgefallen sind,spieße ich auf einen Schaschlickspieß auf. So kullern sie nicht auf der Grillpatte umher und sie lassen sich so besser vom Grill nehmen und auf den Teller legen.
