Süßkartoffel-Kürbiscremesuppe mit knusprigen Croutons, 4 Portionen
700g Kürbis (Hokkaido nicht schälen, Butternut schmeckt auch super, muss aber geschält werden)
1 Süßkartoffel
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 Tl Cucina D'Oro
4 Brotscheiben
AlbaölHC
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Süßkartoffel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Etwas AlbaölHC in einem Topf erhitzen und das Gemüse scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen etwas später beigeben und mit anbraten.
Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Cucina d'Oro würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern.
