Mozzarella- Tomaten Salat mit Avocado

 

Heute gab es bei uns einen aromatischen Sommersalat. Der klassische Tomaten-Mozzarella Salat schmeckt ausgesprochen gut und weil mich heute eine reife  Avocado beim Einkaufen zum Mitnehmen überredet hatte, habe ich diese einfach untergemischt-geniale Idee!

 

Er ist ein herrlicher Grillsalat, aber auch für eine kleine Mahlzeit zwischendurch oder im Sommer als Mittagessen ist dieser Salat einfach unschlagbar. Eine gegrillte Hähnchebrust macht ihn als Low-Carb Gericht perfekt.

4 Tomaten oder zwei Hände voll kleine Kirschtomaten
2 kleine Mozzarelle
1 Avocado
10g frisches Basilikum
4 Frühlingszwiebeln
3 El Olivenöl, Castello Zacro, Olio Roi oder Arbequina von Segura&Mancha
3 El Bier Balsam
1 Tl Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz

Aus dem Bier-Balsam, Olivenöl, gehacktes Basilikum, Nicht Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz ein Dressig herstellen. Die Tomaten waschen, die Avocado halbieren, die Hälften gegeneinander drehen,mit dem Messer auf den Kern schlagen und den Kern dabei entfernen. Jetzt die Schale am besten mit den Fingern abziehen, wenn das nicht gelingt, dann diesen Trick anwenden:  eine Avocadohälfte nah an ein Wasserglas drücken, sodass die Glaswand zwischen Schale und Fruchtfleisch ist. Nun schiebt und drückt man mit leichtem Druck die Avocado aus der Schale raus, die geschälte Hälfte landet sauber im Glas. Die Tomaten, den Mozzarella und die Avocado in kleine Würfel, die Frühlingszweibeln in Ringe schneiden- alles schnell miteinander mischen, sodass die Avocado nicht braun wird. 

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