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Glasnudelsalat

Zutaten für 1 Person als Hauptmahlzeit:
2 kleine Paprika – grün, rot, gelb oder orange
1 Karotte
1 Lauchzwiebel
¼ kleiner Kopf Pakchoi
eine Handvoll frischer Koriander
100 g Glasnudeln
Zutaten für das Dressing:
4 EL Limetten Balsam
2 EL Walnussöl
1 EL Sojasoße
3 EL Honig
mit Cucina D'Oro abschmecken

Zubereitung:
Die Paprika vierteln und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel und die Karotte in feine Ringe schneiden. Den Pakchoi in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln nach Anleitung kochen. Das Gemüse zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel geben. Den gehackten Koriander sowie Cucina D'Oro mit dem Limetten Balsam, der Sojasoße und dem Walnussöl in einem Glas kräftig miteinander verschütteln, dann über den Salat gießen und gut durchmischen.  Dazu passt hervorragend ein schöner Grauburgunder, Weißburgunder, Colombelle, Uby
oder als alkoholfreie Alternative Cuvee No 12
Guten Appetit!


Zubereitung:
Die Paprika vierteln und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel und die Karotte in feine Ringe schneiden. Den Pakchoi in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln nach Anleitung kochen. Das Gemüse zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel geben. Den gehackten Koriander sowie Cucina D'Oro mit dem Limetten Balsam, der Sojasoße und dem Walnussöl in einem Glas kräftig miteinander verschütteln, dann über den Salat gießen und gut durchmischen.
Guten Appetit

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