4 Schweineschnitzel aus der Oberschale, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Käse, 4 kleine oder 2 gr braune Champignons, zum Panieren: Eier, Milch, Mehl, Semmelbrösel, 2 Tl Fleischeslust-Gewürz, AlbaölHC
Die Schnitzel der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und schön flach klopfen. Eine Scheibe Käse und Schinken und Champignons hinein legen und zuklappen, mit einem Zahnstocher feststecken.
Auf einen Teller etwas Mehl geben, in einem tiefen Teller das Ei verquirlen und auf einen weiteren Teller die Semmelbrösel mit dem Fleischeslust-Gewürz geben. Gleichmäßig in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und anschließend mit den Semmelbröseln panieren.
Etwas AlbaölHC in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 3 - 5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.
