Nektarinen, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen…man weiß gar nicht, wo man zuerst hingreifen soll, bei all diesen unglaublich köstlichen Sommerfrüchten! Steinobst vom Grill oder aus der Pfanne ist sensationell lecker und schmeckt sowohl morgens mit Joghurt und etwas Granola zum Frühstück, als auch als herrlich sommerlicher Salat mit Burrata, einem fruchtigen Balsam und frischem Baguette.
Ich habe mich heute für eine Bruschetta mit Pflaumen entschieden. um meine Gäste zu beeindrucken. Es war ein voller Erfolg! Probieren Sie doch auch mal die Kombination aus cremigem Burrata mit fruchtigen und marinierten Pflaumen aus. Sooo lecker!
Zutaten:
4 Scheiben Graubrot
Rosmarin nach Geschmack
2 x Knoblauchzehen
Albaöl zum Rösten ( 1 - 2 EL )
Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz und Schlemmerpfeffer nach Geschmack
2 Stück Burrata
6-7 mittelgroße Pflaumen ( verschiedene Sorten )
4 EL Aceto Balsamico 30* La Riserva
Schlemmer-Kräuter
nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Pfanne heiß werden lassen, Albaöl, Rosmarin, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in die Bratpfanne geben und alle Brotscheiben darin anrösten ( Pfanne nicht sauber machen ). Brotscheiben abkühlen lassen.
2. Pflaumen waschen, in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne kurz anrösten.
3. Burrata halbieren und jeweils die Hälfte auf die Brotscheiben verteilen
4. Pflaumen oben drauf verteilen, mit Schlemmer-Kräutern und geröstetem Rosmarin verfeinern. Brotscheiben mit Aceto Balsamico als Sauce oben drauf beträufeln und genießen!
Guten Appetit!!!
Als Hauptspeise passt ein kleiner Beilagensalat perfekt zu dieser fruchtigen Bruschetta Variante.
