Dry Aged Burger mit Balsamico Zwiebeln und Cheddar Käse
Rezept für 2 Personen
2 Dry Aged Burger-Patties
2 Burger Buns
1 rote Paprika
3 El Ketchup
2 Scheiben Cheddar Käse
2 Zwiebeln
50 ml Il Giusto Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
1 TL brauner Zucker
600 gr Kartoffeln
BBQ-Dip
Fleischeslust Gewürz
Cranberry Senf
Albaöl
Castello Zacro-Olivenöl
Den Backofen auf 180° C vorheizen(Umluft)
Die Paprika in klein schneiden ruhig große Stücke, denn die passen besser vollflächig auf den Burger, mit Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz würzen und in der Pfanne mit Castello Zacro-Olivenöl braten. Beiseite stellen.
Für die BBQ Soße: In den Ketchup 0,5 Tl BBQ Dip einrühren und beiseite stellen.
2 Tl BBQ Dip mit warmen Wasser mischen und 2-3 Minuten stehen lassen
In der Zwischenzeit die mittelgroßen Kartoffeln in Viertel schneiden (größere Kartoffel in klein schneiden-evtl sogar achtel) schneiden. Ineiner großen Schüssel die Kartoffel mit dem Dip und Albaöl mischen. Die Wedges auf ein Backblech verteilen und 25 min. goldbraun backen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten. Den Balsamico Essig zu den Zwiebeln geben und einkochen lassen. Dann 1 Tl braunen Zucker zufügen und die Zwiebeln karamellisieren. Beiseite stellen.
Die Burger Buns auf dem Grill (oder auf dem Toaster) erwärmen. Die Burger-Patties mit Fleischeslust-Gewürz würzen.
Die Burger- Patties auf dem Grill (oder in der Pfanne braten) grillen.
Kurz vor Ende der Garzeit den Cheddar auf die Burger legen und leicht schmelzen lassen.
Die Bun Unterseite mit Cranberry-Senf bestreichen, Paprika drauflegen, Burger auf die Paprika legen, Balsamico Zwiebeln auf den Burger legen und etwas BBQ Sauce hinzufügen. Die Oberseite des Buns darauf setzen und mit einem Holzspieß fixieren. Mit den Wedges zusammen servieren.
Guten Appetit.
