Ein leckerer Kuchen!
Mir schmeckt der Kuchen nur mit Pinienkernne so richtig gut, was die Sachen natürlich etwas teurer macht. Ich habe natürlich auch schon Sonnenblumenkerne ausprobiert, weil ich diesen Kuchen gerne besonders skeptischen Kunden zum Probieren gebe. Jeder ist nach diesem Zucchini-Kuchen überzeugt, dass man mit AlbaölHC auch hervorragend backen kann. Der Teig wird locker saftig und darüber hinaus soooo gesund aufgrund der mehrfachungesättigten Fettsäuren.
Ich kann nur jedem ans Herzlegen diesem Kuchen auch mal nachzu backen!
Übrigens, wichtig: Nicht zu lange rühren, sonst fällt der Kuchen zusammen!
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