Kartoffelsalat

Dieser Kartoffelsalat ist so perfekt wie er in seiner Einfachheit nur sein kann. Mit einem Würstchen als Abendessen macht er echt glücklich. Wetten jeder, der diesen Salat macht, hat beim Essen das Bild von irgendeiner Party im Kopf, wo die Freundin gesagt hat: "Hat Mutti gemacht" -egal ob eigene oder Schwiegermutter. Aus guten Zutaten und mit eigener Hände Arbeit erschaffen...2000 g festkochende Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 1/2 Liter Brühe oder Fond, 3 EL Feigen Balsam Essig, 1 TL Für-Alles-Senf, Fleur de Sel und Pfeffer, Zucker,  250 g Mayonnaise, 5 wachsweich gekochte Eier, 400 g Fleischwurst, 500 g Gewürzgurke
Für die Garnitur: Petersilie, Eier, Tomaten, Gewürzgurken
Pellkartoffeln idealerweise schon am Vortag kochen, schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abdecken und  kühl stellen.
Die Pellkartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen.
Die Brühe zusammen mit dem Feigen Balsam Essig, Für Alles Sen, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.
Nehmen Sie Mayonnaise mit mindestens 82% Fett! 

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