Ravida Olio di Oliva, extra nativ

Ravida Olio di Oliva, extra nativ
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  • ZH02818
Platz 125 belegte das Ravida Olivenöl beim großen Olivenöltest des Genussmagazins „Der... mehr
Produktinformationen "Ravida Olio di Oliva, extra nativ"
Platz 125 belegte das Ravida Olivenöl beim großen Olivenöltest des Genussmagazins „Der Feinschmecker“ im Jahre 2015. Nicolò Ravidà und seine Tochter Natalia erzeugt auf ihren Gut bei der Stadt Menfi auf Sizilien, das schon seit 1773 im Besitz seiner Familie ist, zuverlässig ein hochwertiges Öl. Die Familie Ravida bewirtschaftet mittlerweile 56 Hektar und produziert ausschließlich naturbelassen, ohne Einsatz von Düngemittel und Pestiziden.
Die Cuvée verdankt seiner einzigartigen Aromatik den über bis zu 300 Jahre alten authochthonen sizilianischen Olivensorten Biancolilla-, Cerasuola- und Nocellara-del-Belice-Oliven. Es duftet und schmeckt neben grüner Olive nach einer ganzen sizilianischen Kräuterwiese, Kerbel, frischen und gerösteten Pinienkerne sowie Zwiebelgrün. Das Finish ist recht harmonisch, Bitternoten und Schärfe halten sich (beide moderat) die Waage.
Dieses Olivenöl ist von daher sehr vielfältig einsetzbar: für Antipasti,Gemüse, Ratatouille, Pastasoßen, Risotto, Fischgerichte, für Carpaccio vom Rind oder Fisch, Salate mit Ruccola, Gurken, Tomaten, Feta, Oliven, Thunfisch.
Die Ernte 2015 dauerte vom 30. September bis zum 12. Dezember. Es wurden 48.000 l Olivenöl produziert. Zwar ist die Ölmühle aus dem 18. Jahrhundert, wurde aber 1991 modernisiert und ist somit in der Lage ein Olivenöl für höchste Qualitätsansprüchen zu produzieren. Innerhalb von nur 8 Stunden werden die Oliven geerntet und gepresst. Ein weiterer Pluspunkt, der ausschlaggebend die hohe Qualität dieses Öles ist.
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