Lamorresi, feine Schokoladenpralinen

Wer einmal probiert hat, ist verloren und will mehr! Pralinen mit fein abgestimmter Schokoladen-Grappa-Creme-Füllungen: Schokolade mit Grappa di Moscato, Grappa di Barolo, Rum oder mit Barolo Cru Bronate."Lamorresi" heissen diese Schokoladenpralinen, deren Name von dem Dorf La Morra, und damit von ihrer Produktionsstätte her stammt. In ihnen sind die typischen Erzeugnisse der Umgebung enthalten: die Haselnuss, der Barolo-Wein und der Barolo-Grappa. La Morra in der Provinz Cuneo im Piemont ist eine der Nachbargemeinden des berühmten Weinortes Barolo. Einige der besten und bekanntesten Barolowinzer haben hier ihre Weingüter. Bei Giovanni Cogno werden aus ausgesuchten Zutaten von Hand Haselnuss-Schokopralinés hergestellt. Die Lamorresi werden stets nur in kleinen Mengen frisch zubereitet, damit sich ihr betörender Duft – immerhin werden bis zu 13% Grappa beziehungsweise Rum eingerührt – hält und stets präsent ist.