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        <name>Zapfhahn Dortmund - leckere Sachen für den Genuss zuhause</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-01T20:22:32+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Spargel Cordon Bleu </title>
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                                            Die Kombination aus weichem Spargel, der knusprigen Panade und dem geschmolzenen Käse mit Hollandaise ist einfach unglaublich lecker.
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                 Liebst du Spargel? Dann wirst du dieses Spargel Cordon Bleu Rezept lieben! Hast du schon einmal erlebt, wie ein einfaches Rezept zu einem absoluten Lieblingsgericht wird? Bei diesem Gericht passt einfach alles. Die Kombination aus weichem Spargel, der Knusprigkeit der Panade und der geschmolzenen Käseschicht ist einfach unwiderstehlich. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht. Du musst dieses Spargel Rezept unbedingt ausprobieren. 
 Spargelröllchen zubereiten Die panierten Spargelröllchen sind ganz einfach und schnell gemacht: 
 Schäle den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und koche den Spargel in gesalzenem Wasser. 
 Lege den Schinken auf die Arbeitsfläche, lege eine Scheibe Käse&amp;nbsp; und anschließend die Spargelstangen darauf. Gib etwas Hollandaise auf den Spargel und rolle nun alles in die Schinkenscheibe ein. Verwende Zahnstocher, um die Rolle zu verschliessen. Wende die Spargelröllchen zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln. 
 Du kannst die Spargel-Schinken-Röllchen in einer Pfanne mit reichlich Albaöl anbraten oder im Airfryer zubereiten. 
 Zubereitung im Airfyer In den Korb der Heißluftfritteuse legen, mit etwas Öl besprühen und bei 180° 10 Minuten darin garen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und bei Bedarf anschließend noch 2 Minuten auf 200° bräunen lassen. 
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                            <updated>2026-03-22T00:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze &amp; Chili</title>
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                                            Erfrischend, fruchtig und mit einem Hauch von Würze – dieser Wassermelonen-Salat mit Feta und frischer Minze ist der ideale Begleiter für heiße Tage. Die süße Melone trifft auf salzigen Käse, knackige Gurke und ein spritziges Dressing aus Limette und Olivenöl. Schnell gemacht,...
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  Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze &amp;amp; Chili  
  Zutaten (für 2–4 Personen):  
 
 
 ¼  kernlose Wassermelone , gewürfelt (ca. 500–600 g Fruchtfleisch) 
 
 
 4  Schalotten , in feine Ringe geschnitten 
 
 
 4 Zweige  frische Minze , Blätter gezupft und grob gehackt 
 
 
 100 g  Feta , zerbröselt 
 
 
 1  rote Chilischote , entkernt und fein gehackt 
 
 
 2 EL  Limetten-Balsam  
 
 
 3 EL  Olivenöl (z. B. Kreta Filomen)  
 
 
 1–2 TL  Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz  (nach Geschmack) 
 
 
 
  Zubereitung:  
 
 
  Wassermelone  in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. 
 
 
  Schalotten  in feine Ringe schneiden und zur Melone geben. 
 
 
  Chili  fein hacken (je nach gewünschter Schärfe evtl. weniger verwenden) und ebenfalls hinzufügen. 
 
 
 Die  Minze  grob hacken und über den Salat streuen. 
 
 
  Feta  mit den Händen zerbröseln und über den Salat geben. 
 
 
 In einer kleinen Schüssel das  Limetten-Balsam , das  Olivenöl  und das  Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz  verrühren. 
 
 
 Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig mischen. 
 
 
  Optional:  Vor dem Servieren 5–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. 
 
  
 ✅  Tipp:  
 Serviere den Salat gut gekühlt als leichtes Sommergericht, als Grillbeilage oder mit frischem Fladenbrot. 
 Möchtest du noch eine Variante mit z. B. Couscous oder Kichererbsen dazu? 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
 Du: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Schreibe für einen rezepte blog wie toll der Sata schmeckt und wie gesund feta und wassermelone sind im sommer 
 
 
 
 
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 ChatGPT: 
 
 
 
 
 
 
 
 
  Wassermelonen-Feta-Salat: Der perfekte Sommergenuss!  
 Der  Wassermelonen-Feta-Salat  ist der Inbegriff von Frische und Leichtigkeit – und genau das, was wir an heißen Sommertagen brauchen! ?? Der Salat verbindet die süße, saftige Wassermelone mit dem salzigen, cremigen Feta und wird von einer prickelnden Mischung aus Limetten-Balsam und aromatischer Minze begleitet. Ein wahres Geschmackserlebnis, das dich erfrischt und gleichzeitig ein bisschen Urlaubsfeeling auf den Teller zaubert. 
  Warum ist dieser Salat so gesund?  
  1. Wassermelone – Erfrischung pur:   Wassermelonen sind im Sommer ein absoluter Genuss – sie bestehen zu über 90% aus Wasser und sind damit perfekt, um den Körper bei heißen Temperaturen zu hydrieren. Doch nicht nur die Flüssigkeit macht sie so wertvoll! Wassermelonen sind auch eine großartige Quelle für  Vitamin C , das unser Immunsystem stärkt, und  Antioxidantien  wie Lycopin, die nachweislich das Herz-Kreislaufsystem unterstützen und das Risiko chronischer Erkrankungen senken können. Diese süße Frucht ist außerdem arm an Kalorien, was sie zu einem perfekten Snack für die Sommerfigur macht. ? 
  2. Feta – Ein kleiner proteinreicher Alleskönner:   Feta bringt nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack in den Salat, sondern ist auch ein wahres  Eiweißwunder . Besonders im Sommer, wenn wir nach leichten, aber dennoch sättigenden Zutaten suchen, ist Feta die ideale Wahl. Er liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Zellregeneration wichtig ist, und versorgt den Körper zudem mit  Kalzium , das für starke Knochen sorgt. Bei moderatem Verzehr ist Feta ein großartiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – besonders für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, aber trotzdem auf eine proteinreiche Mahlzeit nicht verzichten wollen. ? 
  3. Minze – Erfrischung auf natürliche Weise:   Minze ist nicht nur geschmacklich ein Highlight in diesem Salat, sondern bringt auch eine Reihe gesundheitlicher Vorteile mit sich. Sie ist reich an  Antioxidantien , hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen und kann helfen, die Verdauung zu fördern – ein perfekter Begleiter für sommerliche Leichtigkeit. ? 
  4. Chili – Ein wenig Schärfe für den Kick:   Die rote Chilischote gibt dem Salat eine angenehme Schärfe und ist zudem ein kleines Gesundheitswunder. Chili regt den  Stoffwechsel  an und sorgt für eine natürliche  Endorphinproduktion , die uns glücklich macht! ? 
  Ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht:  
 Dieser Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion – die  süße  Wassermelone trifft auf den  salzigen  Feta, die  scharfe  Chili und die  frische  Minze, abgerundet durch das fruchtig-säuerliche Dressing. Jeder Bissen ist wie ein kleiner Urlaub für den Gaumen, der perfekt zu warmen Sommerabenden passt. 
 Und das Beste? Er ist super schnell zubereitet und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen, als auch als erfrischende Beilage bei einem BBQ oder Grillabend. Der Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide – die Farben alleine bringen sofort gute Laune! 
 
  Fazit:   Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist eine perfekte Kombination aus  Frische, Gesundheit und Genuss . Wassermelone und Feta sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wahre Nährstoff-Booster für den Sommer! Ein absolutes Muss für alle, die leichte und gesunde Gerichte lieben – und dabei auf Geschmack nicht verzichten wollen. 
  Also, ab in die Küche und den Sommer auf den Teller holen! ?  
 
 
 
 
 
 
 
 
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                            <updated>2025-06-29T01:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Mozzarella-Mango-Carpaccio-Salat</title>
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                                            Suchst du nach einem leichten, erfrischenden und gesunden Sommergericht? Entdecke unser unwiderstehliches Mango-Mozzarella-Carpaccio! Dieses Low-Carb-Rezept ist perfekt für heiße Tage, voller Proteine und Vitamine und unglaublich schnell zubereitet. Erfahre, wie dieses fruchti...
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                <![CDATA[
                 ☀️  Fruchtig-frisch &amp;amp; sommerleicht: Mango-Mozzarella-Carpaccio  
 Dieses Gericht ist  wie gemacht für heiße Sommertage ! Wenn der Appetit auf etwas Leichtes, Kühles und dennoch Raffiniertes steigt, ist dieses Mango-Mozzarella-Carpaccio die perfekte Wahl. Die süße Saftigkeit der Mango trifft auf die zarte Cremigkeit des Mozzarellas, abgerundet mit aromatischem Basilikum, einem Hauch Olivenöl und feiner Balsamicocreme – ein  echter Genuss ohne zu beschweren . 
 Ideal als: 
 
 
 leichte Vorspeise 
 
 
 schneller Sommersnack 
 
 
 Beilage zum Grillen 
 
 
 frisches Mittagessen bei Hitze 
 
 
  Gesund &amp;amp; nährstoffreich:   Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echter Nährstoff-Booster. Es ist  low carb , liefert  hochwertiges Eiweiß  durch den Mozzarella und steckt voller  Vitamine  – insbesondere  Vitamin C, A und E  aus der Mango sowie wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe aus dem frischen Basilikum. 
 Optional mit Pesto oder gerösteten Kernen lässt sich das Ganze wunderbar variieren – ganz nach deinem Geschmack. 
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                            <updated>2025-06-29T00:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Tasty gifts and souvenirs from dortmund</title>
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                                            Buy souvenirs and gifts in the heart of Dortmunds city center. 
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                  Bring something tasty! 
 Dortmund Gifts and Souvenirs are perfect for everybody. 
 We&#039;ve been providing quality foods in the heart of the Dortmund city center since 1999.&amp;nbsp; Our products represent all the different regions of Germany, from the famous south we offer you nice and tasty wines.&amp;nbsp; Even if you are looking for a smaller gift or souvenir you are in the right place in our Zapfhahn shop. You can taste them bevor buying. Family members who had to stay behind at home will be more than pleased with some traditional liqueur from Dortmund: Original Dortmunder Tropfen. Only a few&amp;nbsp; people know that the liqueur factory Krämer is behind the popular herbal liqueur. Spirits have been produced by this Family since 1863. Bring home as a gift the&amp;nbsp; Original Hövels Bier Brot- Original Hövels Beer Bread- only available here. For BBQ-lovers and fitness queens bring a piece of uniqie and new German beer culture home with you! They will love our beer vinegar and beer mustard. Souvenirs from Dortmund can be a great way to remember an amazing trip for you! See you soon! 
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                            <updated>2024-06-09T00:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Baconaise Hollandaise mit Bacon</title>
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                                            Diese Hollandaise wird jeder lieben. Mhhh lecker cremig mit feinem Bacon-Geschmack.
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                            <updated>2024-04-21T00:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Baconaise Hollandaise mit Bacon</title>
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                                            Diese Hollandaise wird jeder lieben. Mhhh lecker cremig mit feinem Bacon-Geschmack.
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            <title type="text">Aubergine mit körnigem Frischkäse, Granatapfel und einem Hauch Knoblauch </title>
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                                            Einfaches Gericht - grosser kulinarischer Genuss: Die perfekte Kombination Aubergine mit Frischkäse fruchtigem Granatapfel
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                 Mit unserem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch deine Lieben beeindrucken wird. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus zarten Auberginenscheiben, cremigem körnigem Frischkäse und einer Prise roter Zwiebel und Knoblauch. Die Granatapfelkerne geben dem Gericht eine fruchtige Note und verleihen ihm einen Hauch von Exotik. 
 Ein weiterer Vorteil unserer Auberginen-Röllchen ist ihre einfache Zubereitung. In nur wenigen Schritten kannst du dieses köstliche Gericht auf den Tisch zaubern. Egal ob als Vorspeise oder als Hauptgang - unsere Röllchen sind immer ein Genuss. 
 Verwöhne deine Sinne mit einem Rezept für super leckere Auberginen-Röllchen&amp;nbsp;Zutaten: 
 2 Auberginen 200 g Körniger Frischkäse 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe Handvoll Granatapfelkerne Knoblauch Olivenöl Granatapfel Balsam Salz Pfeffer Paprika gemahlen 
 Zubereitung: Auberginen dünn schneiden. Die Schnittoberfläche mit dem Messer leicht einschneiden. Mit Knoblauch Olivenöl und Paprika einreiben. Anschließend in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Zwiebel fein hacken. Für die Füllung in einer großen Schüssel Frischkäse, Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, gepressten Knoblauch und Granatapfelkerne gut umrühren. Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Brett legen und die Frischkäsemischung darauf verteilen. Von einer Seite ca 1,5 cm frei lassen. Dann mit der anderen Seite das aufrollen anfangen. Wenn die Röllchen fertig sind - auf einem Teller anrichten und mit Granatapfelkerne und Granatapfel Balsam toppen. 
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                            <updated>2023-10-02T00:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Salat mit Birnen, Mozzarella und getrockneten Tomaten</title>
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                                            Salat mit Birnen, Mozzarella und getrockneten Tomaten
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                 Salat mit Birnen, Mozzarella und getrockneten Tomaten   Zutaten für 2 Personen    120 g grüner Salat Mix  2 kleine Birnen  1 Tl Honig  80 g Walnüsse  6-8 eingelegte getrocknete Tomaten  12 Stück Mini-Mozarella Kugeln 
 6-8 kleine Scheiben Lachsschinken  Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz  Salz und Schlemmerpfeffer nach Geschmack  1 Tl Schlemmer-Kräuter 2 TL Albaöl von 40 ml Bierbalsam  
 Außerdem:  4 kleine Holzspieße    Salatblätter waschen, trocknen und auf den Tellern verteilen. Für das Dressing die Schlemmerkräuter mit Albaöl, Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz und&amp;nbsp; Bierbalsam mischen.  Birnen waschen und in kleine Würfel schneiden.Walnüsse klein hacken und in der Bratpfanne anrösten  1 TL Honig in der heißen Bratpfanne schmelzen und Birnenwürfel darin karamellisieren.  Getrocknete Tomaten in kleine Streifen schneiden.  Abwechselnd Mozzarella Kugeln mit Lachsschinken auf Holzspieße aufspießen.Die abgekühlten Birnenwürfel, getrocknete Tomaten und Walnüsse oben auf dem Salat verteilen. Spieße aufend Salat legen und anschliessend alles mit dem Dressing beträufeln. 
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            <title type="text">Hähnchen-Wraps Von den leckeren Hähnchen-Wraps wirst du nicht genug bekommen:...</title>
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                                             Mit zartem Hähnchenbrustfleisch und einer verlockenden Soße werden diese Wraps schnell zu deinem neuen Lieblingsessen.
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                 Von den leckeren Hähnchen-Wraps wirst du nicht genug bekommen: mit Hähnchenbrust und Soße wird der Wrap zu deinem neuen Lieblingsessen!&amp;nbsp;Entdecke den unwiderstehlichen Geschmack unserer köstlichen Hähnchen-Wraps! Mit zartem Hähnchenbrustfleisch und einer verlockenden Soße werden diese Wraps schnell zu deinem neuen Lieblingsessen. Diese Hähnchen-Wraps sind perfekt für alle, die auf der Suche nach einem schnellen, leckeren und sättigenden Gericht sind. Egal ob du sie als Mittagessen im Büro, als Snack zwischendurch oder als Abendessen genießen möchtest, sie werden dich mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern. Das Herzstück unserer Wraps ist das saftige Hähnchenbrustfleisch.&amp;nbsp; Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, haben wir eine köstliche Soße entwickelt, die perfekt zu dem Hähnchenbrustfleisch passt. Sie verleiht den Wraps eine angenehme Würze und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Die Soße ist nicht zu scharf, sondern genau richtig abgestimmt, um den Geschmack des Hähnchens zu ergänzen, ohne ihn zu überdecken. 
 &amp;nbsp;Egal ob du unterwegs bist, im Büro oder zu Hause entspannst, unsere Hähnchen-Wraps sind immer eine gute Wahl. 
 Also gönn dir diese leckeren Hähnchen-Wraps und lass dich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen. Sie werden schnell zu deinem neuen Lieblingsessen werden! 
 Hähnchen-Wraps 
 Zutaten für 6 Wraps: 
 6 Wraps 2 Hähnchenbrüste 2 EL Albaöl 2 TL Café de Paris Gewürz Pflücksalat 6 Cherry-Tomaten 1/2 Salatgurke 1 Paprika Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz 100 g geriebener Emmentaler 1 Zwiebel Schlemmerpfeffer 150 g Naturjoghurt 1/5 TL Aioli-Dip 1 TL Knoblauch-Olivenöl 1 TL getrockneter Thymian 
 Und so gehts: Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und dem Café de Paris Gewürz marinieren. Den Salat waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Salatgurke mit dem Sparschäler ebenfalls in Streifen schneiden mit Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz würzen.&amp;nbsp;Den Joghurt mit dem Knoblauch-Olivenöl, Thymian und&amp;nbsp; etwasSchlemmerpfeffer verrühren.&amp;nbsp;Die Hähnchenbruststreifen in einer Pfanne in Albaöl anbraten. 
 Die Wraps kurz in der Pfanne erhitzen ( Tipp mit Albaöl kurz angebraten bekommen sie einen echt tollen Geschmack) herausnehmen und die gebratene Hähnchenbrust darüber verteilen, geriebenen Emmentaler darüber geben. Den Salat und die Rohkost darauf verteilen. Die Joghurtsoße zum Schluss über die Füllung verteilen Die Wraps zusammenrollen und in der Mitte halbieren. 
 Tipp: Die Wraps schmecken warm und kalt sehr lecker 
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                            <updated>2023-10-01T00:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Flammkuchen mit Kartoffeln und Trüffelöl </title>
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                                            Trüffel und Kartoffel sind eine wirklich göttlich Kombination. Auf dem Flammkuchen 
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                 Liebt ihr Flammkuchen auch so sehr wie ich? Ich kann von dem knusprigen Fladen gar nicht genug bekommen und probiere mit Begeisterung immer wieder neue Varianten aus. Irgendwie ist es mit einem Belag aus Salami, Tomaten, Paprika wie eine Pizza mit krossem Boden. Ob Mozzarella, Champignons, gekochter Schinken, Feta oder auch Parmaschinken mit Ruccola.&amp;nbsp; Den Belag kombiniere ich immer wieder neu nach Lust und Geschmack. Die Schmand-Grundlage nehme ich am liebsten, denn mit dem Nicht-Fisch-Nicht-Fleischgewürz ist diese Creme perfekt gewürzt. Diese Rezept ist eine mega köstliche Variante, die sich ehct lohnt einmal nachzumachen: 
  Flammkuchen mit Kartoffeln und Trüffelöl&amp;nbsp; 
 Zutaten für 3 große Flammkuchen: Teig: 250 g Dinkelmehl 630 50 g Dinkelvollkornmehl 250 ml kaltes Wasser 2 TL Salz 
 Soße: 200 g Crème fraîche 3 TL Nicht Fisch Nicht Fleisch Gewürz Salz und Schlemmerpfeffer 
 Für den Belag: ca. 4 mittelgroße Kartoffeln Salz und Pfeffer frischer Rosmarin 1,5 EL Trüffelöl 
 Und so gehts: Für den Teig Mehl, Salz und Wasser zu einem elastischen Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig abgedeckt für ein paar Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu drei Flammkuchen dünn ausrollen. Crème fraîche, Nicht Fisch Nicht Fleisch Gewürz, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Flammkuchen mit der Soße bestreichen. Die Kartoffeln mit Schale in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln auf den Flammkuchen verteilen. Den Rosmarin abzupfen, hacken und darauf verteilen. 1/2 EL Trüffelöl über jeden Flammkuchen träufeln. Mit Salz und Schlemmerpfeffer würzen. Im Ofen bei 230° C Umluft für ca. 10 bis 15 Minuten backen. 
 Tipp: Auch mit Thymian lecker. 
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                            <updated>2023-09-30T00:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Ofenkürbis Saltimbocca Art</title>
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                                            Kürbis Saltimbocca aus dem Ofen. Dieses Gericht vereint den herrlichen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit frischem Salbei und herzhaftem Schinken- so lecker.
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                 &amp;nbsp; 
 Bist du noch auf der Suche nach einer köstlichen Vorspeise für dein Herbstmenü? Oder möchtest du deinen Gästen einen herbstlichen Gruß aus der Küche servieren? Keine Sorge, wir haben die perfekte Lösung für dich: Kürbis Saltimbocca! Dieses Gericht vereint den herrlichen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit frischem Salbei und herzhaftem Schinken. Es ist schnell zubereitet, einfach und unglaublich lecker! Aber das Beste ist, dass das Kürbis Saltimbocca nicht nur als Vorspeise oder Gruß aus der Küche geeignet ist, sondern auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch eine großartige Figur macht: 
 Ofenkürbis Saltimbocca Art  Leckere Hokkaido-Kürbisspalten mit Schinken im Ofen überbacken - passt sehr gut zum Brunch oder für Zwischendurch. Das geht richtig schnell! Einfach ausprobieren!  Hier kommt das super leckere Rezept:    Zutaten:  1 x Hokkaido Kürbis  150 -200 g Schwarzwälder Schinken oder eine andere Sorte  1-2 TL Schlemmer-Pfeffer   1-2 TL Schlemmer-Kräuter   2-3 EL Knoblauch-Olivenöl   1-2 Knoblauchzehen  Rosmarin, Thymian, Salbeiblätter nach Geschmack    Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Kürbis waschen, sauber machen und in 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Den Schinken drumherum wickeln und auf das Backblech legen. Mit Kräutern und Gewürzen würzen und mit Knoblauch-Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.  Servieren und genießen! 
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                            <updated>2023-09-28T00:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Burrata auf Röstbrot mit gegrillten Pflaumen und Aceto Balsamico als Sauce</title>
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                                            Diese leckeren Bruschetta mit Burrata ist perfekt als Vorspeise, Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht geeignet. Guten Appetit!
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                   Nektarinen, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen…man weiß gar nicht, wo man zuerst hingreifen soll, bei all diesen unglaublich köstlichen Sommerfrüchten! Steinobst vom Grill oder aus der Pfanne ist sensationell lecker und schmeckt sowohl morgens mit Joghurt und etwas Granola zum Frühstück, als auch als herrlich sommerlicher Salat mit Burrata, einem fruchtigen Balsam und frischem Baguette. Ich habe mich heute für eine Bruschetta mit Pflaumen entschieden.&amp;nbsp;um meine Gäste zu beeindrucken. Es war ein voller Erfolg! Probieren Sie doch auch mal die Kombination aus cremigem Burrata mit fruchtigen und marinierten Pflaumen aus. Sooo lecker!   
  Zutaten:  
   4 Scheiben Graubrot  Rosmarin nach Geschmack  2 x Knoblauchzehen  Albaöl zum Rösten ( 1 - 2 EL )  Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz und Schlemmerpfeffer nach Geschmack  2 Stück Burrata  6-7 mittelgroße Pflaumen ( verschiedene Sorten )  4 EL Aceto Balsamico 30* La Riserva  Schlemmer-Kräuter  nach Geschmack    Zubereitung:  1.&amp;nbsp;  Die Pfanne heiß werden lassen,   Albaöl, Rosmarin, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in die Bratpfanne geben und alle Brotscheiben darin anrösten ( Pfanne nicht sauber machen ). Brotscheiben abkühlen lassen.  2. Pflaumen waschen, in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne kurz anrösten.  3. Burrata halbieren und jeweils die Hälfte auf die Brotscheiben verteilen  4. Pflaumen oben drauf verteilen, mit Schlemmer-Kräutern und geröstetem Rosmarin verfeinern. Brotscheiben mit Aceto Balsamico als&amp;nbsp; Sauce oben drauf beträufeln und genießen!    Guten Appetit!!!  
  Als Hauptspeise passt ein kleiner Beilagensalat perfekt zu dieser fruchtigen Bruschetta Variante.  
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                            <updated>2023-09-27T01:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Rote Bete Carpaccio mit Ruccola</title>
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                                            Rote Beete Carpaccio mit Ruccola
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                  Rote Beete Carpaccio mit Ruccola   Zutaten für 2 Personen:     Dressing:    2 EL Marille-Rosen-Balsam    2 EL Wasser    1 TL Feigensenf    2 EL Albaöl    Salz und Schlemmer-Pfeffer    1/2 TL Schlemmer Kräuter-Dip Gewürz      Außerdem:    2 vorgegarte Rote Bete    2 Hände voll Ruccolablätter    2 TL Schlemmer Kräuter-Dip Gewürz    2 EL Pinienkerne    2 TL Meerrettich    Salz und Shlemmer-Pfeffer    Petersilie      Und so gehts:   Die Rote Bete in feine Scheiben hobeln.   Alle Zutaten fürs Dressing verrühren.   Die Rote Bete Scheiben auf zwei Teller verteilen.    Den Ruccola darüber in die Mitte geben. Das Dressing darüber gießen. Pinienkerne ebenso darüber geben. Auf jeden Teller einen TL Meerrettich in die Mitte geben.    Mit dem Schlemmer Kräuter-Dip Gewürz, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.    Tipp: Es kann auch Löwenzahn anstelle des Ruccolas verwendet werden. ?  
  Wussten Sie schon:&amp;nbsp;    Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein besonders gesundes Gemüse.     
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                            <updated>2023-09-04T00:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Wie stark kann ich Olivenöl erhitzen und damit braten</title>
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                                            Mit diesem einfachen Trick kannst du herausfinden, ob du mit deinem kaltgepresstem Olivenöl braten kannst: 
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                <![CDATA[
                 Wie stark kann ich Olivenöl erhitzen? Kann ich mit Olivenöl braten? Diese Fragen bekomme ich immer wieder bei mir im Laden von Kunden gestellt. Eine Frage, die Hobbyköche schon seit Generationen beschäftigt. 
 „Kann ich nun mit Olivenöl braten?“&amp;nbsp; Um die Antwort vorwegzunehmen: Ja, man kann! Aber man muss einiges beachten. 
 Heiß, heißer, verbrannt. Schnell erreicht die Temperatur in der Bratpfanne weit über 200 Grad. Nicht jedes Öl eignet sich für solch eine hohe Hitze. Die Zusammensetzung eines Öls bestimmt, ob es sich für große Hitze eignet oder nicht. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – wie zum Beispiel Leinöl mit einem hohen Anteil Omega-3-Fettsäuren – sind gesund, aber auch hitzeempfindlich Somit sind sie eigentlich nicht fürs Braten geeignet. Experten sprechen in diesem Zusammenhang vom „Rauchpunkt“: Die Temperatur, bei der das Öl in der Pfanne zu rauchen beginnt, weil die Fettsäuren oxidieren und sich aufspalten. Das Öl in der Pfanne zersetzt sich stark und giftige Stoffe wie Acrolein bilden sich. 
 Eignet sich natives Olivenöl (extra nativ / extra vergine / 1. Kaltpressung) zum Braten? Jeder hat ein natives Olivenöl für leckere Salate zuhause.&amp;nbsp; Bei der Kaltpressung eines Olivenöls darf die Temperatur 40 °C nicht überschreiten. Diese sehr schonende Verarbeitung garantiert, dass bei der Pressung viele wertvolle Vitamine und feine Aromastoffe der Olive, die wir so schätzen, erhalten bleiben. Gibt man diese extra nativen Olivenöle zum erhitzen und Braten in die Pfanne zerstört man bereits jenseits der 40 °C die feine Aromatik und temperaturempfindliche Vitamine. 
 Zum Braten besser raffiniertes Oliveöl benutzen! Raffiniertes Olivenöl hat eine höhere Hitzeempfindlichkeit und ist zum Braten bestens einsetzbar. Die Herstellung von raffinierten Olivenölen unterscheidet sich in wesentlichen Punkten von der kaltgepressten Variante: Zunächst einmal sind die verwendeten Oliven qualitativ schlechter. Das raffinierte Olivenöl selbst wird durch eine Pressung bei höheren Teperaturen&amp;nbsp; von rund 100 Grad gewonnen. Dieses Verfahren hat den großen Vorteil einer höheren Ausbeute und ist somit auch billiger. Weil bei der Warmpressung aber unerwünschte Begleitstoffe entstehen, muss das Olivenöl anschließend gereinigt, sprich „raffiniert“, werden. So bleiben zwar nur wenige ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Aromastoffe übrig, aber dafür ist es sehr hitzebeständig: Bis auf 230 Grad können diese Olivenöle bedenkenlos erhitzt werden. Da die meisten Fleischsorten bei 150 bis 200 Grad zubereitet werden, ist raffiniertes Olivenöl ist stark erhitzbar und zum Braten einfach die bessere Wahl. 
 
 &amp;nbsp;Für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen und zum Frittieren eignet sich am besten raffiniertes Olivenöl. 
 Bei kaltgepresstem (nativem) Olivenöl ist Backen und Braten hingegen nur bis 180 Grad unproblematisch. 
 Für kalte Speisen sollten Sie besser auf hochwertiges natives Olivenöl zurückgreifen, es ist gesünder als raffiniertes Olivenöl. 
 
 &amp;nbsp; Tipps zum Braten mit nativem Olivenöl  
 1. Was soll erhitzt, bzw, gebraten werden? Ob nun Gemüse angebraten werden soll oder Fleisch ist eine wichtige Frage. Selbstverständlich ist die Hitze für Gemüse niedriger als für Fleisch. 
 2. Wie soll gebraten werden? Viele Köche erhitzen die Pfanne auf höchster Stufe mitsamt dem Olivenöl. Bei diesem Vorgang ist das Olivenöl natürlich länger sehr hohen Temperaturen ausgesetzt. Besser ist es die Pfanne zu erhitzen und das Olivenöl erst kurz vor dem Gargut in die Pfanne zu geben. So kann das Olivenöl die Temperatur der Pfanne sofort an das Gargut weiterleiten. Idealerweise sollte das Gargut in Form von Fleisch, Gemüse, Fisch oder Garnelen schon einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank genommen worden sein, damit es Zimmertemperatur annehmen konnte. So ist der Temperaturunterschied in der Pfanne nicht so stark. 
  Mit diesem einfachen Trick kannst du herausfinden, ob du mit deinem kaltgepresstem Olivenöl braten kannst:  Nimm eine Pfanne und setze am besten meine Tipps 1 und 2 um. Nimm dein kaltgepresstes Olivenöl und gibt es in die heiße Pfanne. Unmittelbar danach gibst du dein Gargut, z. B. Garnelen oder Steak in die Pfanne. Wenn du mit dem Braten fertig bist, probiere das, was du mit dem Olivenöl gebraten hast. Hat es einen bitteren und unangenehmen Geschmack bekommen, so war die Hitze zu groß und das Olivenöl ist in der Pfanne kaputt gegangen. Versuche einfach beim nächsten mal das gleich noch einmal zu Braten, aber mit weniger Hitze. Die Bratergebnisse sind bei niediger Hitze fast genauso gut. 
  Gut zu wissen:  Wenn das Olivenöl nach dem Braten in der Pfanne fast genauso gut wie das aus der entnommenen Flasche schmeckt, kannst du dein extra natives Olivenöl zum Braten verwenden. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2023-02-25T00:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Welche Gewürze für Gulasch nimmt man </title>
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                                            Welche Gewürze für Gulasch nehmen sie eigentlich? Dieser Frage höre ich öfter. Diese Frage werden sich schon viele Köche gestellt haben. Mediterrane Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Salbei sind in vielen Rezepten zu finden und gehen auf den Ursprung dieses Gerichtes als Hirtensc...
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                 Wer Italien hört, der denkt sofort an Pizza!&amp;nbsp;Wer an Gulasch denkt, dem fällt sofort Ungarn ein!&amp;nbsp;Es gibt Spezialitäten, die man sofort mit dem jeweiligen Land verbindet. Neben durwachsenem Rind- oder auch Schweinefleisch-was man letztlich nimmt ist perönlicher Geschmack- gehören auch jede Menge Zwiebeln in den großen Schmortopf. 
 Welche Gewürze für Gulasch nimmt man denn nun? Diese Frage werden sich schon viele Köche gestellt haben. Mediterrane Kräuter wie&amp;nbsp; Oregano, Rosmarin, Salbei sind in vielen Rezepten zu finden und gehen auf den Ursprung dieses Gerichtes als Hirtenschmorfleischtopf zurück.&amp;nbsp; Natütlich dürfen bunter Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprika, Muskat und Nelken nicht fehlen. 
 500 g Rindergulasch 500 g Zwiebeln gewürfelt 2 Karotten in Würfel 1 gehackte Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 200 ml Rinderbrühe 300 ml Gemüsebrühe 200 ml Rotwein Albaöl zum Anbraten 2 TL&amp;nbsp; Fleischeslust-Gewürz  etwas&amp;nbsp; Mondamin zum Eindicken 
 In etwas Albaöl das Fleisch scharf in Albaöl anbraten. Nachdem es rundum angebraten ist, Zwiebeln, Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Karotten beifügen. Danach Tomatenmark zugeben und ca. 3 Minuten köcheln (Hitze etwas reduzieren). Dann mit dem Rotwein ablöschen und anschließend die Rinderbrühe und die Gemüsebrühe zugeben und mit Fleischeslust-Gewürz würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Zum Schluss kann die Soße noch mit Mondamin angedickt werden. 
 Wir essen unser Rindergulasch gerne mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree. 
 Aber auch Nudeln, Reis, Knödel oder ein frisches Stück Brot passen gut zum Gulasch. 
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                            <updated>2023-02-23T00:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text"> Salatsaucen für grünen Salat</title>
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                                            Mit diesen drei Salatsaucen schmeckt grüner Salat immer wieder anders, denn mit diesen Grundrezepten lässt sich jeden Tag ein neuer Salat kreieren. 
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                  Grüner Blattsalat das Multitalent  Ein einfacher grüner&amp;nbsp; Blattsalat ist ein echter Klassiker und wird oft als Vorspeise serviert. Er ist der ultimative Beilagensalat zum Steak, Bratkartoffeln zum Fisch, Frikadellen usw.&amp;nbsp;Ich zeige dir wie man grünen Salat in nur wenigen Minuten mit einer leckeren und abwechselungsreichen Salatsauce auf den Tisch zaubert!&amp;nbsp;Bei der Zubereitung von grünem Salat kann nichts schiefgehen und es ist eines der einfachsten Dinge.&amp;nbsp;Grüner Salat hat keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Genau das macht ihn zur perfekten Grundlage: Durch seine Milde und wenigen Bitterstoffe kannst du Kopfsalat sehr gut variieren. Wie bei allen Speisen ist das Grundprodukt entscheidend. Am besten greifst du zu pestizidfreiem Bio-Salat mit frischen starken Blättern. Achte beim Waschen und Vorbereiten darauf, dass die einzelnen Salatblätter nicht zerdrückt und gut getrocknet werden. Sonst verwässert der Salat, denn das Dressing kann sich nicht an den nassen Salatblättern halten und perlt ab. Der Salat schmeckt dann wässig und fad. 
  Die Salatsauce  Die Konsistenz des Dressings spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Gibt man Essig und Öl einfach nur so über den Salat, so klebt an dem einen Salatblat nur der Essig und an dem anderen nur das Öl. Ein richtig tollen Geschmack bekommst du nur, wenn alle Zutaten richtig gut zu einer harmonischen Salatsauce vermischt sind.&amp;nbsp;&amp;nbsp;Salatsaucen bestehen in der Regel aus Öl- und Wasserbestandteilen. Vermischt du deine Dressing-Zutaten mit der Gabel kannst du dabei zusehen, wie sich das Öl schon nach kurzer Zeit über dem Essig absetzt. Durch starkes Aufmixen gehen die nicht mischbaren Komponenten eine homogene Verbindung ein – sie emulgieren. Mit einem Pürierstab und einem Emulgator wie Senf, Honig oder Eigelb machst du aus einer dünnflüssigen Essig-Öl-Mischung eine cremige Emulsion und eine tolle Salatsauce. 
 Tipp: Gib das Dressing erst direkt vor das Servieren über den Salat. So fällt der feine grüne Salat nicht zusammen. 
  3 ganz unterschiedliche Salatsaucen  Mit diesen drei Dressings schmeckt der Salat immer wieder anders, denn mit diesen Grundrezepten lässt sich jeden Tag ein neuer Salat kreieren.&amp;nbsp; 
 Der Dressing Klassiker mit Aceto Blsamico aus Modena Honig-Senf-Dressing 2 Kopfsalatherzen 50 ml Aceto Balsamico di Modena 30* La Riserva 100 ml Castello Zacro oder Jordan oder Sitia Olivenöl 1 Tl Feigen Senf 1 Tl Für Alles Senf 2 El Honig Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz Zuerst, wie bei einer klassischen Vinaigrette, das Nicht-Fisch-Nicht Fleisch-Gewürz, den Honig und den Senf zu dem Balsam in einen Behälter mit Deckel geben. Ich gebe die Zutaten gerne in ein kleines altes Marmeladenglas mit Schraubdeckel und schüttel alles richtig kräftig durch.Ganz zum Schluß erst, wenn sich alle Zutaten aufgelöst haben, gebe ich das Olivenöl dazu.&amp;nbsp; 
 Grüner Salat mit heller Honig-Senf-Vinaigrette 2 Kopfsalatherzen 6 EL Bier-Balsam 1 TL Für Alles-Senf 2 TL flüssiger Honig 1 EL Albaöl 1 El Zitronenolivenöl Nich-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz So bereitest du den grünen Salat mit süß-senfiger Note zu: Den Salat waschen, trocken schleudern und zupfe oder schneide die einzelnen Salatblätter in mundgerechte Stücke.&amp;nbsp;Mixe alle übrigen Zutaten. Am besten gelingt dir das bei dieser Salatsauce mit einem Pürierstab. Gebe die grünen Salatblätter und die Salattsauce in eine Schüssel und mische alles kräftig durch. 
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 Grüner Salat mit Schmand-Dressing 1 Kopfsalat 1 El Schlemmerkräuter 100 g Schmand 1 TL Feigen-Senf Nich-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz und 1 Prise Zucker So bereitest du den grünen Salat mit cremigem Dressing zu: Zerpflücke die Salatblätter in mundgerechte Stücke.&amp;nbsp;Verrühre für das Dressing Schmand, Schlemmerkräuter, Feigen-Senf, Nich-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz . Den Salat waschen, trocken schleudern und zupfe oder schneide die einzelnen Salatblätter in mundgerechte Stücke. Gebe die grünen Salatblätter und die Salattsauce in eine Schüssel und mische alles kräftig durch. 
 Grüner Salat mit frischer-Sauce 1 Kopfsalat 1 Tl Cafe de Paris-Gewürz 5 EL Blutorangenbalsam 2 EL Mandarinen-Olivenöl 2 El Albaöl 1/2 TL Abrieb von einer unbehandelten Zitrone 1 Tl Zitronen-Olivenöl So bereitest du den grünen Salat mit fruchtigem Zitrus-Dressing zu: Den Salat waschen, trocken schleudern und zupfe oder schneide die einzelnen Salatblätter in mundgerechte Stücke. Mixe alle übrigen Zutaten kräftig druch. Dazu eignet sich ein Milchaufschäumer hervorragend. Gebe die Salatblätter und die Salatsauce in eine Schüssel und mische alles kräftig durch. 
  Variationsvorschläge:  1. fein geschnittene Fenchel-Scheiben, halbierte Cocktailtomaten und geröstete Pinienkerne. 2. gebratene Hühnerbruststreifen, hauchfeine Karotten-Scheiben und rohe geschnittenen Champignons. 3. gekochte Eierhälften und geröstete Croutons. 4. Fetakäse mit Oliven. 5. getrocknete Tomaten und geröstete Croutons 
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  Der Salat und seine Inhaltsstoffe   Kopfsalat enthält Vitamin C, Folsäure und Beta-Carotin und das Provitamin A. Der Körper kann es in Vitamin A umwandeln, das zum Beispiel für das Sehen wichtig ist. Das Blattgemüse enthält auch Kalium: Der Mineralstoff ist essentiell für Vorgänge in allen Zellen 
 Das sagt Frau Eva Kerschbaum von der Beratungsstelle für Ernährung und Krebs des Tumorzentrums München Blattsalat liefert wichtige Nährstoffe und sekündäre Pflanzenstoffe. Zudem enthält er viele Ballaststoffe und viel Wasser. Dadurch ist Salat sehr kalorienarm, was ihn zum idealen Begleiter für eine Gewichtsoptimierung macht. Ein leichter Salat als Vorspeise hilft dabei, weniger Kalorien zu sich zu nehmen. 
 Was gibt es schöneres als Salat frisch aus dem eigenen Garten – und der Anbau ist gaaaanz einfach. Wer schon im Frühling Salat ernten möchte, der&amp;nbsp; sollte mit seiner Aussaat im Frühbeet oder in Topfplatten auf der Fensterbank starten. Meistens kann schon ab Ende März/Anfang April ins Freiland ausgesät werden. Wenn du den ganzen Sommer über frischen Salat ernten willst, säe einfach alle 14 Tage nach bis in den September. 
  Pflück- und Schnittsalat:  Diese Sorten werden auch als Blattsalate bezeichnet und eignen sich besonders gut für den Anbau auf dem Balkon in Töpfen, Schalen und Balkonkästen. Die Salate bilden keinen klassischen Salatkopf, sondern Blattrosetten. Erntest du stets die äußeren Blätter, wachsen immer neue nach. Dazu gehören die Sorten Lollo Rosso, Lollo Biondo sowie roter und grüner Eichblattsalat. Als Baby-Leaf-Salat eignen sich beispielsweise&amp;nbsp; Radicchio aber auch junger Spinat und Mangold. 
  Wie kann man grünen Blattsalat lagern?  Grundsätzlich sollte man Salat frisch verzehren. Wenn man Salat dennoch aufbewahren möchte, wickelt man ihn in ein feuchtes Tuch und verstaut ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. Eisbergsalat hält sich auf diese Weise bis zu zwei Wochen. Alternativ kann man den Salat auch mit den Wurzeln ernten, die Erde entfernen und ihn an einem dunklen und kühlen Ort in eine Schale oder Vase stellen. Achte jedoch darauf, dass nur die Wurzeln ins Wasser reichen. 
  Fun Fact:  Pro Jahr verzehren Deutsche insgesamt 5,6 Kilogramm Salat, wobei 2,3 kg davon auf Kopf- und Eisbergsalat entfallen. Letzterer rangiert sogar unter den Top Ten der meistverkauften Gemüsearten. 
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                            <updated>2023-02-20T01:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mit der Kreditkarte hier im Shop zahlen</title>
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                                            So geht es:
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                            <updated>2021-06-13T06:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Grüner Salat nach Waldorfart mit leckerem Joghurtdressing</title>
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                                            Waldorfsalat mit viel Grün. Ein herrlicher Grillsalat mit einem leckeren Salatdressing, der durch den Apfel erfrischendem Akzent erhält.
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                 Für diesen Walldorfsalat benötigt man: 2 Stück Romana Salatherzen 150 ml Mayonnaise 100 g Joghurt 2 St Äpfel 1 El Schlemmerkräuter mit etwas heißem Wasser reanimieren. 1 St Zitrone 20 ml Für Alles Senf oder Chili Senf 2 St Selleriestangen 30 g Walnüsse 1 Tl Zitronen Olivenöl 1 El Hövels Bier Balsam Zunächste die Schlemmerkräuter mit etwas heißem Wasser beträufeln reanimieren. Für das Dressing den Joghurt mit dem Senf, die Schlemmerkräutern, dem Bier Balsam, Mayonnais eun Zitronen Olivenöl in einer großen Schüssel mischen. Anschließend die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten bis sie anfangen leicht duften. Dann auf ein Brett geben und grob hacken. Die Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und den Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in kleine Stifte schneiden. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Alles in die Schüssel zusammen mit dem Dressing geben und miteinander vermengen. 
  Mit gebratener Hähnchenbrust, Croutons&amp;nbsp; und Baguatte wird dieser Salat zu einer leichten, aber sättigenden Hauptmahlzeit. 
 Man kann diesen etwas anderen Waldorfsalat beliebig mit Ananas, Gurken, Tomaten und Paprika, Mais, Kidney Bohnen, Möhren usw. variieren. 
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                            <updated>2021-05-30T06:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Schokoladentarte-Schokokuchen extra schokoladig</title>
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                                            Für Schokoladenfans
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                <![CDATA[
                  Bitte noch hinzufügen: 200 g Butter und 4 Eier  Zubereitung:  Butter und ca. 2/3 der dunklen Kuvertüre in einem kleinen Topf unterrühren und zum Schmelzen bringen. Anschließend abkühlen lassen. Die restliche Schokolade grob hacken.  Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die 4 Eier zusammen mit einem Teil des Zuckers mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen und anschließend den Inhalt der Flasche vorsichtig unterheben. Als nächstes die Butter-Schokoladenmischung langsam dazugeben, unterrühren und danach noch die gehackte Schokolade unterheben.  Zum Schluss den Teig in eine gefettete Springform füllen und den Schokokuchen im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.  Nach dem Backen abkühlen lassen, und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zabaione-Eierlikör übergießen und jetzt: die Tarte au Chocolat genießen.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2021-05-16T07:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Ein leckeres Pilzrisotto: Steinpilzrisotto </title>
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                                            Verschenke Sie doch auch einen Kurztrip nach Italien. Ein leckeres schnelles Essen für Menschen, die gerne einen kulinarischen Ausflug nach Italien machen möchten und ital. Essen zuhause genießen wollen. 
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                <![CDATA[
                   So einfach kann es sein, ein edles Steinpilz-Risotto auf den Tisch zu zaubern. Diese fein abgestimmte Reismischung ist schnell zubereitet und überzeugt jeden Fan der italienischen Küche!   Die Basis ist der originale Carnaroli Reis aus Italien. Dieser gilt durch seine cremige und gleichzeitig bissfeste Konsistenz sowie sein feines Eigenaroma als beste Reissorte für herzhafte Risottogerichte. Die Kombination mit getrockneten Steinpilzen ist ein geschmackliches Highlight.   Perfekt für die Mittagspause, ein Date zu zweit oder als schnelles Gericht zum Feierabend. Wer will, kann das Risotto im Anschluss nach Herzenslust verfeinern, zum Beispiel mit frisch geriebenen Parmesan, gebratener Putenbrust oder frischem Gemüse.   Ob als Hauptgericht für 2 Personen oder als köstliche Beilage für 4 Personen zu einem schönen Stück Fleisch. Das kann Schwein, Rind, Pute Hähnchen oder auch Fisch sein.   In der italienischen Küche wird Risotto als erster Hauptgang (primo piatto) ganz alleine ohne Beilagen gegessen. Als Beilage zu einem Schmorgericht wie z. B. Risotto alla milanese zu Ossobuco wird es aber auch gerne serviert.Steinpilz-Risotto   schnell, einfach und sehr lecker!    Noch hinzugeben:   1400 ml Gemüsebrühe, 75 g Butter, 100 g geriebener Parmesan   ein Teil der Gemüsebrühe kann auch durch Weißwein ersetzt werden.   Zubereitung:   Die Steinpilze entnehmen und in einer Schüssel 5 min in warmen Wasser einweichen. Anschließend in kleine Stückchen schneiden und mit dem Einweichwasser zum Risotto geben.   Die Gemüsebrühe erhitzen und den übrigen Flascheninhalt zugeben, ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je nach Bissfestigkeit noch Wasser bzw. Brühe zugeben. Sobald der Reis eine cremige Konsistenz hat, die Butter und den geriebenen Parmesan hinzugeben und servieren.   Für 2-3 Personen als leckere Hauptspeise.  
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                            <updated>2021-05-16T07:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Eiersalat- raffinierte Ideen, um den Klassiker der Salate zu variieren</title>
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                                            Der kulinarische Traditionsklassiker zu Ostern als Teil des Osterbrunches oder um alle übrig gebliebenen Ostereier einer würdigen Verwendung zuzuführen
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                 &amp;nbsp; 
 Eiersalat – raffinierte Ideenrund um den Klassiker der Salate zu variieren 
 &amp;nbsp;Ob zu warmem Baguette, mit Frikadellen serviert oder pur. Eiersalat findet immer große und kleine Liebhaber, die ihn schnell verspeisen. Der kulinarische Traditionsklassiker zu Ostern als Teil des Osterbrunches oder um alle übrig gebliebenen Ostereier einer würdigen Verwendung zuzuführen. Gerade mit Kindern, die schon selbst Eier färben wollen, da kommt dann doch eine Rutsche mehr Eier in den Eierkochen als man essen kann. Ich finde den Eiersalat eine echt tolle kulinarische Variation nach all den ganzen hartgekocheten Eiern mit Pfeffer und Salz oder als Soleier.&amp;nbsp; Mal kommt er klassisch nach Omas Eiersalatrezept mit Mayonnaise daher und erinnert uns an die gute, alte und vor allem leckere Zeit. Mal hat er ganz fancy Avocado, Ananas, Bacon oder Kapern mitgebracht, um dich kulinarisch zu überraschen. 
 &amp;nbsp;Für welches Rezept man sich auch immer entscheidet: Eiersalate sind schnell gemacht. Meistens sind alle Zutaten schon im Vorratschrank und im Kühlschrank vorhanden. Den Eiersalat frühzeitig vorzubereiten ist immer vorteilhaft, sodass er schön durchziehen kann-am besten natürlich über Nacht. 
 &amp;nbsp;Sie gehört zu Münster wie der Dom und das Rathaus: die Butterhandlung Holstein unter den Arkaden entlang der Salzstrasse:&amp;nbsp; Holstein Delikatessen ist mehr als bloß ein Feinkosthandel, Holstein ist eine Münsteraner Institution. In über 80 Jahren Unternehmensgeschichte hat sich aus dem Stammhaus, der Butterhandlung Holstein, ein kleines Genussimperium entwickelt. Der Inhaber Klaus Friedrich Helmrich gibt in seinem Buch ganz spannende Blicke hinter die Kulissen &quot;Münster - einfach lecker: Rezepte und Geschichten aus der Butterhandlung Holstein.  Aus diesem Buch stammt die Inspriration zu meinem Eiersalat. Ich nenne ihn deshalb auch: 
 Münsterländer Eiersalat 5 Eier, 125 g Mayonnaise, 100 g Cornichons, 1 Tl Kapern, 75 g Ketchup, 1 Tl Bier Balsam, 0,25 Tl Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz, 1 Tl Zucker, 0,5 Apfel, Pfeffer nach Geschmack Zunächst die Mayonnaise, Ketchup, Bier Balsam, Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz, Zucker vermischen. Den Apfel, die Eier, die Gurken und die Kapern schön klein schneiden und alles miteinander vermischen. Noch einmal abschmecken und evtl nach würzen. So schnell ist der Eiersalat fertig. 
 &amp;nbsp; 
 Variation: So hier kommen die exotische oder 70er Jahre Variationen -je nach dem, welche Variation man in der Familie am besten verfüttern kann: 3 Scheiben gekochter Schinken mit 2 Ringen Ananas. 
 Variation: Den Eiersalat mit Schinken und Ananas kann man vorzüglich mit Cucina d&#039;Oro würzen. Diese unglaublcih köstliche Curry Mischung ist einfach perfekt für Salate. 
 &amp;nbsp; 
 Variation: Für einen etwas kalorienreduzierten Eiersalat: Die Mayonnaise kann man auch sehr gut ganz oder teilweise durch Joghurt oder Frischkäse ersetzen. 
 &amp;nbsp; 
 Variation: Da der Geschmack von Joghurt oder Frischkäse nicht ganz so kräftig ist wie Mayo, der Eiersalat aber dennoch herzhaft werden soll, dann gebe ich Bacon in die Pfanne, lasse ihn schön braun werden. Sobald er braun genug ist, gebe ich ihn auf ein Küchentuch und lasse das überschüssige Fett von diesem aufsaugen. 
 Variation: Spargel in den Eiersalat geben, Das ist eine ganz feine beilage zum Wiener Schitzel und ein tolles Abendessen an einem Ostermontag. 
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                            <updated>2021-04-11T11:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Spargel in vielen leckeren Variationen </title>
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                                            Spargelrezepte für jeden Geschmack
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                  Endlich gibt es ihn wieder! Spargel! Auf dem Dortmunder Wochenmarkt gibt es ihn bereits bei einem Händler. Bis Ende Juni können wir das feine Gemüse wieder auf den Wochenmärkten und frisch vom Bauernhof kaufen. Ab April säumen dann auch die Verkaufsstände von den Dortmunder Bauern den Straßenrand, die neben süßen Erdbeeren vor allem eines verkaufen: Spargel! Frisch vom Stand oder aus dem Hofladen schmeckt mir das Edelgemüse besonders gut. Spargel passt ausgezeichnet in Salate, Suppen und Pasta – oder klassisch zu Schinken und Sauce Hollandaise.  Ich habe leckere Spargelrezepte für Sie!  Vielleicht ist ja auch Ihr neues Lieblingsspargelrezept dabei?!  Klar, dass ich so ziemlich jedes Rezept schon mal auprobiert habe. Aber bei mir ist es nicht anders als bei Ihnen auch und das einfachste und schnellste und leckerste setzt sich dann unweigerlich durch und wird dann auch jedem Gast &quot;angedreht&quot;. Ich freue mich natürlich jedes Mal über die zufriedenen und begeisterten Gäste! Probieren Sie dieses Spargelrezept doch selbst einmal aus:   Spargel im Ofen gebacken 3 Personen: 1,5 kg Spargel, grün oder weiß,&amp;nbsp; auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Spargel mit Hilfe eines Silikonpinsels mit Albaöl HC bestreichen, mit Zucker und &quot;Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch&quot;-Gewürz würzen. Anschließend den Spargel mit Alufolie bedeckt für 30 min in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Je nach dem wie gebräunt man den Spargel mag, kann man die Alufolie auch schon ein paar Minuten vor dem Ende der Garzeit entfernen.  Gebratener Spargel Für diese Zubereitung kann man hervorragend neben grünen und weißen auch den Bruchspargel nehmen, denn für die Pfanne muss man leider die Stangen kleinschneiden, so passt mehr Spargel in die Pfanne. Diese Zubreitung wird garantiert auch bei Ihnen die neue Zubereitungsart werden, denn der im Spargel enthaltene Zucker karamelisiert und sorgt für einen nie dagewesenen tollen intensiven Spargel-Geschmack! Der rohe Spargel wird mit etwas Albaöl in die Pfanne gegeben und dann für ca 10-15 min gebraten und mit Kräutersalz Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch oder Wildpflanzentischsalz gewürzt. Wem der helle, weiße Spargel besser schmeckt, setzt den Deckel auf die Pfanne. Wer den gebräunten Spargel, so wie ich liebt, brät den Spargel ohne Deckel.  Es gibt noch weitere Varaitionen den Pfannenspargel zu verfeinern: Variante: 1. 5-6 El Sahne ein paar Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben. 2. den Spargel mit einem Schuss Weißwein ablöschen. 3. den Saft einer ausgepresssten Orange zum Spargel geben und darin braten. 4. 100 gr Kochschinken und 100ml Sahne zum Spargel in die Pfanne geben.   Spargel eignet sich auch hervorragend für Ofen-Gerichte: Ob als Auflauf, auf Pizza, in einer vegetarischen Quiche oder als Gemüsepäckchen – diese Ofengerichte mit Spargel schmecken köstlich! Spargel-Quiche oder Tart Teig: 250g Mehl 125g Butter 1 Ei, etwas Salz,kaltes Wasser Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben,in die Mitte eine Vertiefung graben. Eier und das Salz hinein geben. Butter dazugeben und von der Mitte aus alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte es zu trocken sein, etwas Wasser zufügen. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca 1 Std im Kühlschrank kalt stellen. Füllung: 1/2 Lauch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Bund grünen oder weißen Spargel 2 Tomaten 1 Ei 250g Sauerrahm 200g Cottage Cheese 100g Pizzakäse AlbaölHC Schlemmerkräuter Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz Den Teig in die Tarteform oder auf ein Backblechlegen legen und Großen Ofenzauberer ausbreiten. Den Lauch kleinschneiden und in die Form geben. Knoblauch und Zwiebeln in etwas AlbaölHC anschwitzen, den Sauerrahm, Cottage Cheese, Ei und den Pizzakäse dazugeben und alles gut umrühren bis der Käse etwas schmilzt. Würzen mit 1 El Schlemmerkräuter und 1 Tl Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz Die Masse in die Tarteform leeren. Den Spargel schälen und auf die Masse legen, ebenso die Tomaten. 190 Grad 30 Minuten Alternativ können Sie auch einen fertigen Teig nehmen.    Spargelsalat mit Hähnchen Für 1 Person: 1/2 Kopfsalat 1/4 Gurke 1 Tomate 100gr Puten-oder Hähnchenfleisch 100gr grüner oder weisser Spargel-je nach Vorliebe Fleischeslust-Gewürz Nichtfischnichtfleisch-Gewürz 0,5 Tl Zitronen-Olivenöl 2 El Original Hövels Bier Balsam 1Tl Schlemmerkräuter AlbaölHC  Zuerst den Spargel waschen und ach, wie bequem: Grüner Spargel braucht nicht geschält zu werden. Den Spargel kurz in der Pfanne mit Albaöl anbraten und mit Nichtfischnichtfleisch-Gewürz würzen. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Kopfsalat waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken. In einer Pfanne 2 EL AlbaölHC erhitzen, das Fleisch scharf anbraten und mit Fleischeslust-Gewürz würzen. In einer Salatschüssel aus Zitronen-Olivenöl, dem Original Hövels Bier Balsam und den Schlemmerkräutern eine Marinade mixen. Die Gurke klein schneiden, Tomate in kleine Würfel schneiden in die Marinade geben. Den Spargel und den Salat in die Schüssel geben, alles durchmengen. Den Salat auf einen Teller geben und die Hähnchenstücke darauf verteilen. Je nach Größe des Appetits zusammen mit Baguettbrot servieren. Knackige, saftige Spargelstückchen in Kombination mit Tomaten, Spinat, Brot oder Eiern und einem würzigen Dressing – Spargelsalat ist immer ein Hit an warmen Tagen!  Spargelcurry- die mega leckere asiatische Variante 2 Personen: 100 gr Champignon, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 gr Karotten, 200gr Spargel-nach Geschmack grünen oder weißen, 250 ml Kokosmilch, 1 El Cucina d&#039;Oro Gewürz,  Spargelstangen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Karotte schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken. Karotte schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Pfanne in etwas Albaöl HC&amp;nbsp; Zwiebelringe und Knoblauch 3 Min. anbraten. Anschließend Karotten, Spargel und Champignons in die Pfanne geben und kurz 2 Min. anbraten. Dann 1 EL Currypaste / Cucina d&#039;Oro und Kokosmilch zugeben. Currysoße für ca. 8 – 10 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.  Grüner Spargel schmeckt etwas nussiger als sein weißer Verwandter. Was Ihnen besser schmeckt, sollten Sie durch Probieren heraus finden. 
  Saprgelcremesuppe 250 g Spargel, weißer, 500 ml Wasser, 250 ml Milch oder Sahne, 1 Eigelb 1 TL Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz, 2 TL Zucker, 30 g Butter, 15 g Mehl, Salz Den Spargel von oben nach unten schälen, darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Den Spargel waschen, abtropfen lassen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Wasser mit Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz, Zucker und etwas Butter in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spargelschalen und evtl Endstücke hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten leicht kochen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und den Spargelfond dabei auffangen. Den Spargelfond wieder in den Topf geben und mit der Milch, bzw. Sahne zum Kochen bringen. Die Spargelstücke hinzugeben, aufkochen und in 8 - 10 Minuten garen. Die Spargelstücke zum Abtropfen in ein Sieb geben, den Spargelfond dabei auffangen und 500 ml davon abmessen, eventl. mit Wasser auffüllen. Die restliche Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Den Spargelfond nach und nach angießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eigelb mit der Sahne verschlagen, die Suppe damit abziehen (nicht mehr kochen lassen) und die Spargelstückchen in die Suppe geben. Mit gekochtem Schinken und frischen Kräutern garnieren 
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  Klassisch mit Schinken und Pellkartoffeln und Butter?! Wer statt der Butter Albaöl HC über den Spargel gibt, braucht kein schlechtes Gewissen haben. Statt der gesättigten Fettsäuren der Butter gönnen Sie Ihrem Körper mit dem Alaböl HC die essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Er kann diese Fettsäuren nämlich selbst nicht herstellen, benötigt sie aber trotzdem jedenTag für seine Stoffwechselprozesse.  Knuspriger Flammkuchen mit Spargel als feines Abendessen Lieben Sie Flammkuchen auch so sehr wie ich? Kein Flammkuchenstand ist vor Ihnen sicher?! Super, dann werden Sie dieses Rezept lieben! Ich kann von dem knusprigen Fladen gar nicht genug bekommen und probiere mit Begeisterung immer wieder neue Varianten aus. So bin ich auch auf die Idee mit dem Spargelflammkuchen gekommen. Die Schmand-Grundlage nehme ich am liebsten, denn mit dem Nicht-Fisch-Nicht-Fleischgewürz ist diese Creme einfach perfekt gewürzt und ein absoluter Allrounder. Es lohnt sich den Teig selbst zu machen. In der Küchenmaschine wei Kitchenaid, Thermomix oder Cookingchef knetet sich der Teig von allein und es geht wirklich schnell. Das Ausrollen ist zugegebenermaßen schon anstrengender, aber es lohnt sich. Eine lohnenswerte Investition ist ein Pizzastein. Auf diesem Flammkuchen-Veredler ist der Flammkuchen in 4 Minuten fertig! Und was soll ich sagen: Wie vom Profi! Schauen Sie sich die Fotos an und hier kommt auch noch mein Rezept zum Flammkuchen mit Spargel: Den Ofen mit Pizzastein auf 300°C Ober und Unterhitze vorheizen. Aus 3 El Castello Zacro Olivenöl oder Albaöl Olive, 188 ml Wasser, 375g Mehl und Salz den Teig bereiten, vierteln und jeweils sehr dünn ausrollen. Für den Belag: 100 gr Spargel dünn in Scheiben geschnitten, 2 Zwiebeln, 150 gr Speck. Die Zwiebeln klein schneiden und in etwas Wasser andünsten oder 1 min bei 600 Watt in die Microwelle geben. 1,5 Becher Creme double und 1,5 Becher Schmand mit 2 Tl Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz mischen und auf den 4 Teigfladen verteilen. Spargel, Zwiebeln und Speck ebenfalls darauf verteilen und ca 4-5 min bei 300 °C backen. Dazu gibt es bei mir den Weißwein Uby - herrlich!  Satt und glücklich....  Spargel-Dip oder Spargel-Aufstrich 125 Gramm grüner Spargel ½ Lauchzwiebel 10 Gramm Butter 15 Gramm Bergkäse 100 Gramm Doppelrahmfrischkäse ½ Bio-Zitrone, Nich-Fisch-Nicht-Fleisch-Gewürz,&amp;nbsp; Schlemmmer-Pfeffer Den Spargel schälen, waschen, abtropfen lassen und die Stangen fein würfeln. Die zarten Spargelköpfe getrennt von den Stangen fein würfeln. Lauchzwiebel putzen, abspülen und zuerst in Ringe schneiden, dann fein hacken. Gewürfelte Spargelstangen und die gehackte Lauchzwiebel in einer Pfanne in heißer Butter glasig dünsten. Alles mit Nicht-Fisch.Nicht-Fleisch-Gewürz würzen und ganz abkühlen lassen. Den Bergkäse fein reiben. Bergkäse und Doppelrahmfrischkäse verrühren. Gedünstetes Gemüse, gewürfelte Spargelköpfe unterrühren. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwa die Hälfte der Schale mit einem Zestenreißer fein abhobeln und schön fein zerkleinern. Die Zitrone auspressen. Die Spargel-Käsecreme mit etwas Zitronenschale und -saft abschmecken.  Wußten Sie schon? Das offizielle Ende der Spargelzeit in Deutschland ist traditioneller der 24. Juni, der Johannistag. Hintergrund für diese Bauernregel ist die Einhaltung einer ausreichenden Regenerationszeit der Spargel-Pflanze für eine ertragreiche Ernte im darauffolgenden Jahr. Wird die Spargelsaison aufgrund günstiger Witterungsumstände eher begonnen, so zieht der Bauer das Ernteende oftmals um ein bis zwei Wochen vor. Verschiedene Spargelsorten sorgen für eine lange Spargelzeit. Es gibt über 200 verschiednen Sapargelsorten. Doch nicht nur die Sorte wirkt sich auf den Geschmack der Spargelstangen aus. Auch der Boden auf dem erwächst verleiht ihm sein Gecshmack. Mich kann der erste Sparegl aus Griechenland nicht locken, wenn die ersten Stangen bei meinem Lieblings-Rewe in der Gemüseabteilung noch so schön und frisch in der Auslage liegen. Ich schwöre auf den Sapargel vom Hof Niermann in Waltrop und vom Hof Mertin in Dortmund Grevel. Der Spargel von diesem beiden Bauern schmeckt mir einfach am besten.  Spargel &amp;amp; Wein Spargel und unser Uby-Weißwein harmonieren wunderbar miteinander. 
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                            <updated>2021-03-07T08:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Raclette und Fondue Tipps und Dips</title>
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 Die besten Tipps für leckere Dips zu Fondue und Racelette 
 Es ist schon ein Klassiker zu Weihnachten oder Silvester geworden: Bei Kerzenlicht, guten Getränken und Gesprächen sitzt man mit Familie und Freunden stundenlang am großen Tisch und genießt… perfekt gegartes Fleisch, aromatisches Gemüse, raffinierte Dips,&amp;nbsp; frisches Brot – und, und, und. 
 &amp;nbsp;Das Schöne: Alle Komponenten lassen sich wunderbar vorbereiten. Ganz gleich, ob Weihnachten, Silvester oder einfach ein schöner gemütlicher Raclette / Fondue-Abend irgendwann mitten im Jahr: Es sitzen wirklich alle am Tisch. Keiner muss aufspringen, alles steht da, wo es hingehört: Auf der großen Tafel und jeder ist sein eigener Koch. Entspannter kann ein kulinarischer Abend mit der Familie und Freunden kaum sein. In diesem Beitrag habe ich einige Tipps, Tricks und gute Erfahrungen für einen perfekten Raclette/Fondue-Abend zusammengetragen. 
 Raclette/Fondue Tipps und Dips: Gemüse: Zucchinischeiben, kleine Mini-Möhren (vorher blanchiert), Pilze, Paprika Antipasti und Salat: Zum Snacken, Naschen und Variieren für zwischendurch 
 Der Raclette/Fondue-Abend Fleisch und Fisch sollten immer (egal, ob die Zubereitung im Fondue, auf dem Raclette, in der Pfanne oder im Ofen stattfindet) rund 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. So nehmen sie langsam die Raumtemperatur zusammen und das Fleisch zieht sich durch den Temperaturwechsel nicht so stark zusammen – es bleibt saftig und zart. 
 &amp;nbsp;Welches Fleisch für Raclette/Fondue? Kurz gesagt: Alles, was kurzgebraten werden kann – also bitte keine Schmorstücke. Besonders edel ist Rinderfilet. Ich persönlich nehme aber auch gerne Lachs, Jakobsmuscheln eignen sich auch sehr gut. Hähnchenbrustfilet ist ein Klassiker, Schweinefilet ebenfalls und darf auch nicht fehlen.&amp;nbsp; 
 Welches Gemüse? Auch hier gilt: Kurze Garzeiten wählen. Oder das Gemüse vorbeireiten. Wer Möhren liebt, so wie ich -für den habe ich eine raffinierte Vorbereitung im Ofen: gebacken ist mir am liebsten – so bleibt der komplette Geschmack in der Möhre. Man nehme kleine Möhren, schäle diese , wobei man einen kleinen Teil des Grüns oben dran läßt. Nun in einer Schüssel mit Albaöl und Nich-Fisch-Nicht-Fleisch-gewürz vermengen und ab auf das Backblech, ca 15 Min bei 200 °C. Bei Brokkoliröschen, Blumenkohlröschen oder Kohlrabi empfiehlt es sich diese kurz zu Blanchieren.  Ohne Vorgaren eignen sich Mais aus der Dose, Champignons, Zucchinischeiben oder auch Paprika. Das Gemüse kann bereits vorbereiten und spart sich so viel Zeit für die Gäste. 
 Antipasti und Salat Paprika-Antipasti, Zucchini-Antipasti, eingelegter Schafskäse, Baba-Ganoush – erlaubt ist alles, was das Herz begehrt und das Raclette/Fondue nur noch schöner macht! 
 Wachteleier als Spiegelei sind ein echter Hingucker! 
 Raclettekäse – kaufe ich immer nur von der Frischtheke bei Rewe, hier muss es einfach der Original Schweizer Raclettekäse sein.&amp;nbsp; 
 Ideen für einen schönen Dip? Na klar, hier kommen sie: BBQ-Ketchup Delux: Ketchup und BBQ Dip mischen -fertig!&amp;nbsp;  Es ist so einfach&amp;nbsp; und doch so lecker. Das ist eine wirklich perfekte Barbequesoße, die jedem, der gerne grillt begeistern wird. Die kann es locker mit den besten Soßen von Stubbs, Develey, die du kennst aufnehmen! Jawohl! Ich mag die leicht rauchige Note zusammen mit etwas Schärfe und genau dem richtigen Anteil an Frucht und Süße sowie Säure. Was für mich aber besonders wichtig ist, dass man schmeckt, dass die Soße auch aus &quot;guten&quot; Zutaten hergestellt ist. Aus diesem Grunde mag ich die, die kleine Stückchen haben von den verarbeiteten Zutaten wie Zwiebeln oder Gemüse.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;Bella Italia-Dip tomatig-fruchtig 4 Personen: 5 TL Bruschetta 2-3 Tl Pesto Genovese, La Gallinara  200 g Frischkäse 200 g Schmand 1 Prise Schlemmerpfeffer  Zubereitung: . Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Etwas stehen lassen und noch einmal kräftig verrührenbis sich die Tomatenflocken komplett aufgelöst haben Oder: Die&amp;nbsp; Zutaten in den Thermomix geben, 10 Sek./Stufe 3 etwas stehen lassen und noch einmal&amp;nbsp; 10 Sek./Stufe 3. 
 &amp;nbsp;Dattel-Dip-herzhaft süßlich 4 Personen: 2 Knoblauchzehen 150 g getrocknete Datteln, 200 g Frischkäse 200 g Schmand 2 Tl. Cucina D‘Oro-Gewürz  Zubereitung: Die Knoblauchzehen und die Datteln fein hacken. Jetzt alle Zutaten vermengen- fertig. Oder: Den Knoblauch und die Datteln den Thermomix geben, 6 Sek/Stufe 10, mit dem Spatel nach unten schieben und anschließend mit den restl. Zutaten, 20 Sek/Stufe 4 vermischen. Dieser passt sehr gut zu Gemüse, Kartoffeln, Baguette, Fladenbrot, Fleisch, Fisch sowie Garnelen. 
 Schlemmerkräuter-Dip herzhaft-kräutrig 150 gr Creme Fraiche, Hütten- käse, Joghurt, Frischkäse oder Mayonaise mit 2 Tl Schlemmer- kräuterdip mischen, der vorher mit heißem Wasser beträufelt und 10 Min. ziehen gelassen wurde.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp;Aioli-Dip hiervon unbedingt eine große Portion für jeden einplanen, denn Aioli mag jeder! Man nehme 2 El Joghurt und rühre 2 Tl Aioli Dip ein. Nach 10 min 6 El Mayonnaise dazugeben-fertig. 
 Viel Spaß und Genuss wünscht Simone 
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                            <updated>2020-12-03T07:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Mitteilung von DHL bezüglich der Beförderungszeit von Pakete </title>
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 Liebe Kund*innen und Geschäftspartner*innen von Deutsche Post und DHL, 
 für das laufende Weihnachtsgeschäft haben wir massiv die Kapazitäten in unserem Paketnetzwerk erhöht. Wir haben Tausende zusätzliche Arbeitskräfte eingestellt, zusätzliche Fahrzeuge, Wechselbrücken und Rollbehälter besorgt und die Sortierkapazität wo möglich erhöht. Dennoch ist die Kapazität im  Paketzentrum Hagen  derzeit leider ausgeschöpft. Trotz unserer frühzeitigen und umfangreichen Planung benötigen Ihre Sendungen daher aktuell deutlich länger als gewöhnlich. Wir sind als Teil der Gesellschaft dem Corona-Virus gegenüber nicht immun: Während wir derzeit weitaus mehr Sendungen befördern als jemals zuvor, sind unsere Arbeitsabläufe an vielen Stellen Corona-bedingt deutlich weniger effizient. Wir arbeiten mit Hochdruck daran, die Bearbeitungszeit der Pakete wieder zu reduzieren.  Dies hat auch zur Folge, dass Sie derzeit keine weiteren Sonderabholungen beauftragen können. Regelabholungen finden weiterhin statt.  Wir bitten um Ihr Verständnis für die aktuelle Situation, die in diesem Ausmaß auch für uns leider nicht vorhersehbar war. Wir informieren Sie selbstverständlich, sobald die Bearbeitungszeiten wieder das gewohnte Niveau erreichen und zusätzliche Sonderabholungen wieder möglich sind 
 
 
 
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                            <updated>2020-12-03T02:15:00+01:00</updated>
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