Für diese Zubereitung kann man hervorragend auch den Bruchspargel nehmen, denn für die Pfanne muss man leider die Stangen kleinschneiden, damit mehr Spargel in die Pfanne passt. Diese Zubreitung wird auch bei Euch die neue Zubereitungsart werden, denn der im Spargel enthaltene Zucker karamelisiert und sorgt für einen nie dagewesenen Geschmack! Der rohe Spargel wird mit etwas Albaöl in die Pfanne gegeben und dann für ca 10-15 min gebraten und mit Kräutersalz Nicht-Fisch-Nicht-Fleisch oder Wildpflanzentischsalz gewürzt. Wem der helle Spargel besser schmeckt, setzt den Deckel auf die Pfanne. Wer den braunen Spargel, so wie ich liebt, brät den Spargel ohne Deckel.
Es gibt noch viel Arten den Pfannenspargel zu verfeinern:
1. 5-6 El Sahne ein paar Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben
2. den Saprgel mit einem Schuss Weißwein ablöschen
3. den Saft eine ausgepresssten Orange zum Spargel geben und darin braten.
4. 100 gr Kochschinken und 100ml Sahne zum Spargel in die Pfanne geben
